餐饮连锁老板一分一厘都记账

近10年来，奇*锅**余勇一直有记账的习惯，以此警示自己要勤俭创业。余勇向记者展示了他记下的那一叠叠创业账本。余勇说，上世纪80年代初，他做生意时他看到一位朋友在记账，便向他学习。

1997年，余勇在大坪街边开了一家小店，当时只有不到两万元存款，“那时每一笔账都记得清清楚楚，连买卫生纸的*也要记上。”现在，余勇的*锅店已发展成在全国有200多家连锁店的餐饮公司，但他仍然坚持用记账的方式来监管资金的流向，“绝不浪费一分*”。

“10年的账本就是一部城市进步史。”余勇深有感触地说，以前创业的成本只要两三万元，现在开一个店成本在**元左右，平均翻了近50倍；从账本上看，以前主要是记流水账，几斤麻花、几袋粉条都要记下，现在条目明显增多，包括装修费用、员工培训费用等。