腌黄瓜的二种配方 现在正是吃黄瓜的季节

黄瓜：5斤 生姜：2两半 大蒜：2两半

酱油：2斤半 盐：半斤 白糖：3两半

白酒：3两半 尖椒：1斤 味精：1两

花生油：2两

注：其中花生油需烧滚、放凉后使用!

腌制第二天便可食用!(也可以加一些蒜苔，味道不错)

*门酱制腌黄瓜做法

1.黄瓜十斤，切成如下模样。

2.切好后洒盐一斤(如果你做的量少，照这个比例递减就行了，不用担心咸的，放盐是为了杀出黄瓜里面的水来，盐会大多随着水流走。)

3.把洒了盐的黄瓜拌匀，把黄瓜里的水尽可能的多挤出来。

4.依自己口味，准备姜、蒜，我喜欢吃辣的，还准备了辣子.放置一边，明早备用。

5.酱油三袋、白糖半斤一起放入锅中，待把酱油煮开、白糖融化后关*，找一容器倒入晾凉。

6.次日,早上七点,杀过水的黄瓜。在晾凉的酱汤中,依次加入:黄瓜、姜、蒜、辣椒、拌匀。

7.加白酒(一定要放的，味道很好)，味精(不喜欢可以不放)少许。

8.*上做锅,放油,油热后加花椒少许，待油温接近室温，浇到刚才泡好的黄瓜上，放入玻璃坛中;可以试试放生花椒味道也不错的

大功告成! 三天后食用味道*佳。

酱腌黄瓜配方(千万不要告诉别人吆)

1.黄瓜10斤

2.小尖椒0.5斤

二者用一斤盐淹透后将水挤掉

3.大蒜7头，切片

4.姜(***姜)去皮切片0.5斤

5.白糖1斤

6.白酒0.4-0.5斤

7.酱油3斤

8.色拉油0.3斤

9.味精0.4斤

配料入罐封好，几日后即可食用。