蓝莓酸奶蛋糕 吃一口就会爱上的蛋糕

前两天外出参加活动去了，回来后小家伙**时间搂着鱼的脖子说，很想鱼，晚上因为想念都偷偷哭了，听了之后，心里暧暧的，有种感动的想掉眼泪的感觉，嘿嘿，被人惦念是件很幸福的事情。

给她们做了她们*喜欢的蓝莓酸奶蛋糕，口感清淡，软绵，味道特别好，尤其是放进冰箱冷藏一个晚上后再吃，那口感非常特别，有点像轻乳酪，但又比轻乳酪更清淡，并且口感轻盈，入口即溶，不甜不腻，吃起来没负担，只须一口，你就会深深爱上。

一款非常不错的蛋糕，喜欢乳酪蛋糕又怕长肉肉的亲，希望别错过。

蓝莓酸奶蛋糕材料：

低筋面粉70克鸡蛋4个

色拉油45克酸奶200克

白砂糖60克盐2克

柠檬汁小许(可用米醋代替)

蓝莓1小盒

烘烤条件：

水浴法，烤箱下层，上下*，160度，60分钟。

蓝莓酸奶蛋糕做法：

1、把所有材料准备好。

2、把蛋黄和蛋清分别放进不同的盆里(放蛋白的盆子必须是无水无油的哦)，往蛋清中加入小许盐和滴入几滴醋。

3、用打蛋器顺着一个方向搅打，打至蛋清呈鱼眼泡状时，加入1/3砂糖。

4、继续顺着一个方向搅打，并把剩余的白砂糖分两次加入。

5、直至将蛋清打发为干性发湿，提起打蛋器时能拉出尖尖的小角。

6、将酸奶和色拉油倒进盆里，用打蛋器搅拌均匀。

7、筛入面粉，拌至无颗粒状。

8、加入蛋黄，搅拌至充分混合，呈幼滑状。

9、取1/3的蛋白放入蛋黄糊中发底部往上翻的方式拌匀。

10、翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊**混合。

11、把搅拌好的蛋糊倒入模具里，然后双手拿起模具，轻轻摔几下，这样可以冲破蛋糊内部的气孔，成品的品感更轻盈。

12、*后整齐地铺上蓝莓，送进预热好的烤箱*下层，水浴法，60分钟，上下*165度，烤至表面金黄，蛋糕熟透即可。