卤猪耳朵怎么做?你知道吗?让小编来告诉你吧。猪耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。猪耳很有营养，并且口感非常好，尤其是当凉菜吃的“卤猪耳”，吃到嘴里是又柔韧又脆，味道鲜香不腻，且富含胶质。
卤猪耳朵怎么做?食材：猪耳朵500g，油适量盐1大勺白砂糖1大勺生抽1大勺老抽1勺草果2个蒜头1头小葱白3根生姜少许八角3个桂皮少许柠檬叶1片干辣椒4条
卤猪耳朵怎么做?步骤1：准备卤料(小葱白，干辣椒，柠檬叶，桂皮，八角，草果，生姜，蒜头)
卤猪耳朵怎么做?步骤2：取一个大锅，放上水，把上面的卤料加进去，同是再放入老抽，生抽，盐，糖即可。
卤猪耳朵怎么做?步骤3：把猪耳朵洗干净后，用刮胡子刀把上面的粗毛刮干净。
卤猪耳朵怎么做?步骤4：刮不到的地方放在*上烧一下，把皮烧的黄黄的，再放到水里一泡用刀一刮就很干净了。
卤猪耳朵怎么做?步骤5：然后把处理好的猪耳朵放进事先调好的卤料汁里，大*煮开8分钟后，转小*煮30分钟，然后关*把猪耳朵放在卤料汁里浸泡30分钟再取出
卤猪耳朵怎么做?步骤6：浸泡30分钟后，把猪耳朵取出，此时可以凉拌着吃或炒着吃都行，脆脆的，糯糯的，很是好吃的哦。
