下面就是香辣蹄花虾*锅的制作方法了:
1.把虾破开,洗净。在用料酒、味精、鸡精、盐等调味品对其进行码味。码好过后在加上适量的淀粉过一次油,*好做到颜色金黄为*佳,放着待用。
2.把猪蹄洗净后切块,在用卤水卤熟,等冷却后用油在炸一下,然后放置待用。
3.把需要的配菜和作料都洗净,需要切断和切末的准备工作做足。
4.把木耳、竹笋等配菜用香辣虾红油呛炒并加入鸡精、味精等调味品后放入*锅的盆地做垫底菜。
5.然后在另外的锅里,倒入一些色拉油,把姜、蒜、葱等加入炒香,再加入香辣虾底料炒香,然后把猪蹄和虾加入一起炒,加上鸡精、味精、盐、白糖等。
6.将炒好的蹄花虾放入*锅盆里,一锅香辣蹄花虾就做好了。