咖啡创业 世界三大饮料之一

咖啡创业――世界三大饮料之一，一个西方的舶来品，咖啡创业在中国确是家喻户晓，有着极为深远的历时背景和现实意义。咖啡产品的价格定位既不是越高越好，也不是越低越好。价格定位只有符合消费者需求才是硬道理。

咖啡创业历史：咖啡创业、西餐的真正兴起，应该是从20世纪90年代末开始的。其发展速度之快，在短短十来年时间内，达到了****的行业繁荣。现在随着改革开放经济蓬勃的发展，有着大批的外商和白领长期处在高节奏、**率的工作和生活加之于受西方文化的种种因素，造成了这个咖啡销量不断上升。故咖啡消费主要群体也就是外商、白领、旅游者和居家百姓。 2003年的调查表明：

咖啡创业市场：咖啡终端销售市场一依次为：咖啡及西式快餐连锁店、**酒店、西餐厅。其中咖啡馆及西式快餐连锁店主要由上岛咖啡、星巴克咖啡、真锅咖啡，麦当劳、必胜客，这些连锁店平均每月销量在21.18吨，占30.18%，其次**酒店每月平均销量在16.47吨，占23.47%，西餐厅平均每月销量13.53吨，占19.28%。随着时代的发展和人们生活理念的进一步改变，咖啡创业也在以一种迅猛的速度发展。

咖啡创业特点：在中国，大部分大学生经济来源主要来自于父母，他们拥有较高的知识文化水平，有区别于其他群体*有的价值观。他们追奇求新，尊重个性，紧跟潮流，渴望*立，寻求刺激，却又带有些许怀旧，希望获得成就感、归属感和安全感。在18-25岁的消费者中，有44.0%的比率认为每瓶咖啡的价格定在31-50元之间是*适合的;认为每瓶咖啡价格定在51-100元*适合的消费者比率为26.8%;认为每瓶咖啡价格定在30元以下*适合的消费者比率为18.5%;其它价格区间的消费者选择较少。收入越高的消费者对咖啡产品价格的接受程度相对也越高。

不管是咖啡是其它创业，价格定位的正确方式是根据消费者对该类产品的价格接受程度来定价。比如每瓶咖啡定价多少*的策略是要先了解消费者认为每瓶咖啡*适合的价格，再根据消费者对每瓶咖啡价格的接受程度来确定每瓶咖啡的容量;而不是根据每瓶咖啡产品的容量来决定产品的价格。