川公川婆：那一份山城渝水的记忆

我，来自重庆，这个巴渝文化的发祥地。这里孕育出了无数的文化，也诞生了无数的美食，*广为人知同时也*让重庆人引以为傲的就是麻辣烫。对于重庆人来说，麻辣烫不仅是一份解馋解保的美食，更是一份山城渝水的记忆。

2012年，我因工作原因由重庆调往北京，本以为北京这座包罗万象的城市能带给我重庆的味道，但是来到北京后，被同事**的名为“杨国福”、“张亮”的麻辣烫让我大失所望，毫无味道的汤水配合没有特色的食材，让我如同嚼蜡。*让我难以接受的就是麻酱，要知道，从小以麻辣烫作为日常吃食的我，从没听说过要在麻辣烫里加入麻酱，虽然这是依据北方口味而对麻辣烫进行的改进，但是在我看来，这是对传统川渝麻辣烫的不尊重，挂羊头卖狗肉。

这就是目前麻辣烫市场形态，打着重庆麻辣烫的招牌卖的是东北口味的麻辣烫，作为一个地道的重庆人是绝无可能接受的。于是我决定，从此不在北京吃麻辣烫，然而偶然的一次相遇让我重燃希望——

北京奥林匹克公园不仅是一个提供参观和游玩的场所，更是中国人的骄傲，在奥林匹克公园游玩后，我们一行决定前往位于附近的新奥购物中心解决午饭，面对同事们统一决定去吃麻辣烫，我却是对此嗤之以鼻，但碍于面子，还是一同前往了。

在新奥购物中心，我们发现了一家刚刚开业的麻辣烫，名为“川公川婆”，我虽表面不说，但心里却是一阵冷笑，又是一家冒牌麻辣烫店，但是进去以后，却让我大吃一惊，豪华的装饰和青花瓷主题的环境，以及店里弥漫的熟悉的麻辣味道，让我感觉到有一种家的味道。

在选取食材时，我吃惊的发现了很多食材都是标准的山货，作为巴山渝水的孩子，这些东西我是再熟悉不过了，以我的经验，这些山货应该来自重庆。选完食材后，倒上一杯店里免费提供的花果茶，我来到小料台，我看到的画面又让我吃了一惊，小料台上，麻酱被放到了*后一位，**竟然是让我朝思暮想的辣椒碟，往后依次是香油、重庆豆豉、耗油......

被北方人热爱的麻酱却放到了*后一位，表明了这家店的主打并非东北麻辣烫，于是我对这家麻辣烫的味道充满难了信心。当麻辣烫上到桌面的时候，扑鼻的地道麻辣烫的香气散发出来。当我吃了**口后，筷子就停不下来，这就是家的味道，在川公川婆，我仿佛看到了我的家乡，看到了山城渝水，看到了重庆妹子，看到了当纤夫的祖辈......

北京，这样一个钢筋水泥堆切的繁华大都市，喧嚣中是与日俱增的孤*感，我无时无刻不想念着家的味道，而川公川婆麻辣烫是这个城市中**让我“回家”的地方。

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