泡椒凤爪的家常做法指南

泡椒凤爪是起源于重庆的*特汉族特色小吃，属川菜系。以麻辣有滋、皮韧肉香而著称。泡椒凤爪既能登大雅之堂，也为普通老百姓所喜爱。此款美食具有开胃生津、促进血液循环的功效。

制作过程比较讲究，这样才能使泡椒的劲辣味道沁入凤爪中。正宗的泡椒凤爪丰满洁白，咀嚼时骨肉生香，具有很强的催味功效。那么泡椒凤爪怎么做呢?下面我们来介绍下泡椒凤爪的家常做法吧!

泡椒凤爪的家常做法1.鸡爪洗干净，剪掉指甲2.洗好的鸡爪，放入滚水中煮沸，*好加一块姜一起煮3.撇去浮沫，这样鸡爪才会没异味4.大概10几分钟，用筷子轻松一扎就可以扎透就可以了。不要煮太久，否则会影响口感5.用清水反复冲洗，去掉鸡爪表面的油腻，再分割成合适的段块，*后用冰水浸泡15分钟6.鸡爪装盒倒入泡椒，*好能没过鸡爪。如果泡椒水不够，可以加入了米醋、凉白开7.盖好盒盖，放进冰箱冷藏，**之后，就可以吃了

泡椒凤爪的家常做法注意点!

1、比起外面饭店吃的，自己做的又干净又放心。我喜欢这种又清爽又简单的做法，当然你可以尝试下面这个口味复杂版本的做法哦：泡料：野山椒200克、盐25克、红糖5克、白酒5克、花椒少许、干辣椒5个、老姜一块切片、大蒜三瓣切片、凉白开适量。

2、鸡爪洗净，剪掉爪尖，剁小块，放热水中煮10几分钟。3、将煮好的鸡爪用凉水冲洗掉浮油，放入泡料中，腌制**以上。