柳螺香螺丝粉加盟

柳螺香螺丝粉加盟店除粉汤水平大为下降之外，所用重头配菜酸笋，腐竹的品质下降也让人甚为汗颜。为降低成本，配菜花样翻新，却又五花八门。萝卜干被酸菜、头菜、榨菜所取代，虽然各有所爱却仍有不伦不类之嫌。此外口感不好的油炸腐竹、不够香脆的油炸花生也导致这碗螺丝粉整体品质下降。

柳螺香螺丝粉加盟店制汤环节偷工减料，典型地表现：熬汤所有螺蛳的用料不考究或者干脆连一点螺蛳都不放，使得粉汤里应有的螺蛳味消失殆尽。昂贵的辣椒价格，使得制作辣椒油的辣椒品质也能降则降，部分辣椒油更是只见其红彤彤的卖象，而不能尝其辣。

柳螺香螺丝粉加盟店所用米粉应为晾干圆形米粉，在煮制前应用清水将其泡软，这样米粉才能爽滑而有弹性。然而一段时期和一定范围内，为节约时间和成本，不少业者选取的米粉五花八门米粉，形状或圆或扁、口感或软或硬，都极大地破坏了螺蛳粉米粉应有的嚼劲和弹性。这也是柳螺香螺丝粉加盟店失误的重大原因之一。