泉州卤料 洪濑贻庆鸡爪

泉州卤料比较有名的就贻庆鸡爪和红毛鸡爪，还有很多特色泉州卤料。如猪肚、猪大肠、猪舌头、猪头皮、卤鸭、卤鸡、鸡鸭内脏等，还有蔬菜类如卤笋干，还有卤牛肉。

洪濑鸡爪是具有特色的泉州卤料。洪濑鸡爪产于南安洪濑镇，洪濑正宗鸡爪分为：贻庆鸡爪和红毛鸡爪。洪濑鸡爪源起杨贻庆，外甥红毛从贻庆那学得卤鸡爪技术后，开了红毛鸡爪店。泉州特色卤料洪濑鸡爪拿在手上不粘手，口感很有弹性，有嚼劲。鸡爪个个很饱满，筋很多，吃起来带劲。

泉州卤料洪濑鸡爪是福建省闽南传统风味小吃.产于福建省南安市洪濑镇.因洪濑镇卤味鸡爪而出门，所以简称为“洪濑鸡爪”，洪濑鸡爪透骨香，口味微辣，有种越爵越想吃的感觉。采用独特配方，上乘的选料，运用纯熟技术手工制作，其独特口味，在于鸡爪卤制中调料的选择，这配料经过了数千次的调试，才逐渐形成独特的风味。洪濑鸡爪质地饱满、颜色鲜艳，口感Q爽有弹性，吃起来嫩中有脆，香中带辣，骨香十足，吃完后是齿颊留香，回味无穷，实在是家居，旅行，佐酒的上佳小菜，如今更是声名远播成为送礼佳品!

泉州卤料洪濑鸡爪在泉州众特色小吃中，风靡泉州二十多年，一直深受各方食客的喜爱。后起之秀有：黑果鸡爪、联统鸡爪、绝卤鸡爪、阿芳鸡爪，以及巧三鸡爪。