暗黑料理百科-水蟑螂的吃法

爽食行**的节目中不断爆出各种广州暗黑料理，简直快吓坏小编的小心脏，就拿今天我们要说的水蟑螂，看着黑乎乎的水蟑螂在水里面有劲的划拉着，小编实在想不出水蟑螂的吃法，赶紧脑补一下吧。

暗黑料理水蟑螂的吃法

龙虱，又名水龟子，也就是我们说的水蟑螂，属水生昆虫，为龙虱科各大小种属的统称，它有一个庞大的家庭，仅在我国就有约160种，*常见的为日本吸盘龙虱，还有黑龙虱、东方三星龙虱等，其体型椭圆，长约3厘米，前胸、背板、鞘翅为漆黑色，腹部黄褐色，头部略扁，复眼突出，触角丝状，有三对足，前足细小，后足扁平，有长毛。龙虱的营养价值很高，其体内蛋白质含量高达23。8%，脂肪含量则仅为3。6%灰分含量为9。2%，是一种典型的高蛋白、低脂肪、低固醇的食品，现代医学研究表明：常吃龙虱对防*高血压、肥胖症、肾炎有很好的**。

水蟑螂通常有两种吃法：和味龙虱和椒盐龙虱。前者用沸水灼一下，停*浸泡片刻，让龙虱排清屎尿，然后用油盐香料调味，把它腌渍一阵，入味之后隔水蒸熟;后者是灼后油炸，再拌上花椒盐。前者味厚，后者香口。街上的小贩制作更简单，把龙虱灼过，调味，沥干水，用油炒一下便成。

水蟑螂的吃法有讲究。*先要把它背上的两只硬翅膀剥去，然后，用拇指和食指轻轻旋动它的头部，头颈连接处有一条线状物一直连着身体，把线状物完整地拖出来，长长的一条，接近身体的长度，原来这是龙虱的肠肚，肠肚有腥味，如果不除去，会有腥味。