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我们常见的乳酸菌饮料大多放在低温下才能保存且保质期也较短，目前，常温乳酸菌饮料出现了解决了以前乳酸菌饮料需要冷藏的需求，在常温下就能保存，常温乳酸菌饮料更方便，那么，常温乳酸菌饮料与传统的乳酸菌饮料有什么区别呢？
常温乳酸菌饮料现身市场
眾所周知,传统的酸奶產品需要冷藏,必须采取冷链运输,且运输半径不宜过大,这大大限製了酸奶的市场**。不过记者发现，一些具有长保质期的常温乳酸菌饮料也现身市场。
在超市一种号称用益生菌种发酵，巴氏杀菌热处理的常温风味酸牛奶销售得狠好。每盒200克售价在5.75元。而这家超市冷藏的普通装酸奶售价是100克1.4元左右。这种常温酸奶的保质期為100—180天，远远超过普通冷藏酸奶21天的保质期。
现在狠多企业开发了常温乳酸菌饮料，可以长时间在室温下存放。灭菌型酸奶对生產方和销售方来说有几大好处。*先，不需要冷藏，可以节省成本。其次，保质期长，就能卖到更多、更远的地方。第三，灭菌型酸奶品质稳定，不会变酸，在室温下存放几天口味不会变化，一些没有冷藏条件的消费者会感觉狠方便。第四，对於一些怕凉不敢喝冰箱里酸奶的人来说，喝常温下保存的酸奶就方便多了，即便加热一下也无妨，反正菌已经死了。
所以，如果消费者不需要活菌的话，和需要冷藏的酸奶相比，常温乳酸菌饮料更有市场优势。当然，即便没有乳酸菌，酸奶中的蛋白质、钙和维生素仍然存在，能从灭菌酸奶產品得到这些营养上的好处，仍然是一件好事。
服务篇
常温乳酸菌饮料不值得买
此外，在市场上还有一些用复原乳製作的酸奶。用复原乳做的酸奶和鲜奶做的酸奶相比，质量有区别吗?
所谓复原乳做的酸奶，就是指用奶粉加水配成奶液，再接种乳酸菌製成的酸奶。这种做法无碍產品的营养价值。其產品质量如何，主要取决於原料奶粉的质量。如果奶粉质量高，那麼做出来的酸奶，其中的蛋白质、钙和维生素含量都不逊色於鲜牛奶製作的酸奶。另外，即便是用鲜牛奶製作酸奶，如果原料奶的蛋白质含量不够高，企业也可以在鲜奶中添加少量奶粉，以**酸奶的蛋白质含量和凝固效果。
**还提醒，超市售卖的活乳酸菌饮料和常温乳酸菌饮料不是一回事，消费者在购买时一定要分清。所谓饮料，意思是其中水多而奶少。它们的主要好处就是提供大量的活乳酸菌，正因為乳酸菌饮料的活菌数是其价值的关键，它们必须全程冷藏保存。
如果消费者并不想要乳酸菌，而是打算增加蛋白质、钙和各种维生素，那就不值得买这类常温乳酸菌饮料了。因為活乳酸菌饮料中的蛋白质和钙含量*多隻有普通酸奶的三分之一，糖分又超高，还不如直接喝普通酸奶。
