紫苏爆炒山坑螺做法及步骤

紫苏爆炒山坑螺属于湘菜，主要原料是螺肉，口味是豉香，工艺是炒，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。 图　　片: 我要点评晒成果照片 原　　料: 山坑螺、紫苏、姜葱蒜、豆豉、干辣椒。

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/> 特　　色:到韶关吃得心都野了的宵夜小食。[HaoChi123.com] 操　　作: 1、坐锅热油，放入姜、葱、蒜、豆豉，熬出香味，倒入螺。

2、大*翻炒螺，假如料酒、胡椒粉。我用的高度白。

3、翻炒一会，加盐、生抽、干辣椒、青辣椒和适量冷开水，后不停翻炒。

4、加入紫苏叶和少糖，加盖五分钟。

5、点醋起锅。在新丰吃的炒螺基本都是勾芡收汁的，我不喜欢，所以没有勾芡。您随意。

贴士：螺壳很薄，用剪刀一剪ok，不费事。回来就知道这螺有多干净，没有养，剪了稍洗即可，没有一点泥沙。[HaoChi123.com] 营养价值: 螺肉 - 又名螺蛳。 螺肉丰腴细腻，味道鲜美，素有“盘中明珠”的美誉；它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元... 详细 所有螺肉菜谱 所属菜系: 湘菜 - 潇湘风味，以湖南菜为代表，简称“湘菜”，是我国八大菜系之一。湖南省，位于中南地区，长江中游南岸。这里气候温... 详细 所有湘菜 试试这些: 酱爆小蚍蛴[图]香辣香螺[图]花旗参响螺瘦肉汤[图]爆海螺[图]钦州瓜皮炒螺[图]冰镇海螺[图]酱爆蚍蛴[图]榄菜四季豆炒红螺[图]螺仔煎炒芦笋[图]薄荷味爆炒螺蛳[图解] 食友成果: 还没有网友分享自己的成果，欢迎上传成果照片！上传成果 食友点评: 2楼 123网友 发表于 2014-5-7 21:36回复1楼 123网友 发表于 2012-10-20 16:02回复共有点评2篇　查看所有点评 我说两句: