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荷香蒸腊鸡属于湘菜，主要原料是鸡腿、荷叶，口味是香，工艺是蒸，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。 图 片: 我要点评晒成果照片 原 料: 腊鸡腿1只、南瓜200克、芋头、干荷叶1张、老姜4片。
>生抽、香油。[HaoChi123.com]
/> 特 色:美食感恩季——远离父母才知腊味香。[HaoChi123.com] 操 作: 1、腊鸡用流动的水冲洗干净表面杂质，之后斩成大小适中的块，放入滚水中汆煮5分钟，捞出，用流动的水冲洗净浮沫，沥去水分待用。
2、芋头削去老硬的外皮，切成与腊鸡块同样大小的块。
3、干荷叶用温热的水泡至整体变得柔软，沥去水分。
4、将切好的芋头块放入荷叶中，放上一勺生抽、再将腊鸡块放在芋头块上，*后放上老姜片，将荷叶打成包。
5、大*烧开煮锅中的水，放入荷叶包，蒸30分钟，出锅淋上香油即可。
贴士：
>1、干荷叶在超市卖茶叶的专柜可买到；用此法还可以烹调腊鸭、腊排骨、腊肉等其他腊味。
2、荷香芋头蒸腊鸡，用的是腊鸡腿、芋头，腊鸡腿瘦肉多，腊过之后，味道偏紧，但是在荷叶的包裹中，经过蒸之后，重又变得舒展，容光焕发，春风得意马蹄轻。再添加进芋头，使得不易入味的芋头，在腊味很强烈的渗透下，恰好地承载了腊味的浓郁和鲜香，让整道菜骤然显得贵气逼人了。
3、荷香芋头蒸腊鸡芋头本性清净，腊鸭素来味道醇厚，将腊味的鲜香，香芋的清糯，两香和一，芋含肉鲜，肉有芋香。吃进嘴中，慢慢咀嚼，干而不柴，香而不腻，滋味便肆无忌惮得弥散在口中，丝毫没有烟熏*燎的气势，有的只是腊香缠绵。
4、腊味与香芋的搭配，不能说是绝配，可也称得是门当户对了，腊肉深藏的厚实鲜美，让再挑剔的食客，相信也会拜倒在它的美味之下。腊味好吃，却有着浓浓的一股烟*气，在荷叶的包裹下，不仅减少了烟熏味，还增其了清香，正是佳配。
5、芋头，既吸其油，又补充膳食纤维。中医认为芋头有开胃生津、消炎镇痛、补气益肾等功效，其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防*癌瘤的常用**主食，可谓是营养与美味兼得。[HaoChi123.com] 营养价值: 鸡腿 - 鸡腿肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。腿肉是从脚到腿的部位，及腿根一带的肉，其肉... 详细 所有鸡腿菜谱
/>荷叶 - 荷叶为睡莲科植物莲的叶。莲多年生水生**，生于水泽、池塘、湖沼或水田内，野生或栽培。广布于南北各地。6至7月... 详细 所有荷叶菜谱 所属菜系: 湘菜 - 潇湘风味，以湖南菜为代表，简称“湘菜”，是我国八大菜系之一。湖南省，位于中南地区，长江中游南岸。这里气候温... 详细 所有湘菜 试试这些: 黑胡椒棒棒鸡沙拉[图]香烤琵琶腿[图]鲜菌鸡腿云吞汤煲[图]法式白汁烩鸡[图解]奶香葡国鸡[图]橙香鸡肉蔬菜沙拉[图]橄榄油迷迭香烤鸡排[图]栗子烧鸡[图]钵钵鸡[图解]橙香鸡排[图解] 食友成果: 还没有网友分享自己的成果，欢迎上传成果照片！上传成果 食友点评: 还没有网友点评，欢迎您**个点评，谢谢！发表点评 我说两句:
