餐饮网
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**特许转让联营协会认为美国是世界上餐饮业特许转让联营*发达的地区，区是因为世界上*大的五个餐饮特许联营公司中，美国拥有4个。它们是麦当劳汉璺包公司(McD。nald，s)、汉堡包王公司(BurgerKing)、胜必客皮萨饼公司(PizzaHut)、肯德基炸鸡公司(KentuckyFriedChicken)，而被排列世界第五的餐发公司哈帝斯公司(Hardee，s)是加拿大的企业。根据**特许转让联营协会近年均统计，五大餐饮联号公司共有餐馆约3万5千个，其中麦当劳公司有餐馆约l万！千个、胜必客皮萨饼公司有餐馆8千个、汉堡包王公司有餐馆约6千个、肯德基公司拥有餐馆约5千余个、哈帝斯公司拥有餐馆约4千个；而世界上****00家亳锁餐饮公司餐馆约有12万个，这样，五大餐饮公司拥有餐馆总数占世界上***0家联营餐馆总数的百分之二十九。
1．麦当劳汉堡包公司
麦当劳汉堡包公司是世界上*大餐饮连锁公司。该公司创建于1948年美国加州的圣伯那迪奥。创始人迪克(Dick)和麦克麦当劳(MacMcDonald)。根据1998年*新统计资料，该公司拥有自营和联营餐馆12000家，遍及美国及其他53个国。其中75%的餐馆都由世界各地企业*立经营。1950一1960年，麦当劳餐馆仅在美国的郊区和小镇经营，如今麦当劳餐厅开设在世界各大城市及美国的各个角落，如机场、商贸中心、码头和学校等。1967年麦当劳公司*先向加拿大的企业转让特许经营权，然后遍及各国。目前，麦当劳公司的特色产品为炸薯条、牛肉汉堡包、鸡肉汉堡包、鱼肉汉堡包、沙拉早餐套餐、酸奶松饼、麦当劳小点心、圣代和奶昔、菠萝排等。近年来，该公司严格遵循制定的标准“Q、S、C、V”（Q代表产品的质量、S代表服务质量、C代表卫生质量、V代表产品价值）。1961年麦当劳公司在美国伊利诺斯州成立了第一所大学，不仅如此，该公司为了培训更多的管理人才，不停地筹建学校，又于1972年在日本东京建立了第二所大学，随后，1975年在德国墨尼黑建立了第三所大学，1982年在英国的伦敦建立了第四所大学，这样麦当劳公司是拥有四所大学的餐饮公司。
2．汉堡包王公司
汉堡包王公司创建于1954年佛罗里达州的麦阿瑟，创建人詹姆士·麦克莫尔(JamesMcLamore)和大卫·爱德歌顿(DavidEdgerton)。由于汉堡包王公司管理有方，产品质高价廉受到世界人们的信赖，因此至1967年，汉堡包王公司已经拥有自营和联营餐馆274个，雇佣职工8000名，随后，至1974年汉堡包王公司通过在世界各地成功地转让特许联营使公司扩大至6200个餐馆，职工达27万人之多。汉堡包王公司成功的原因是他们狠抓产品开发、餐厅的管理、餐厅的装饰、餐厅服务和广告。汉堡包王公司的特色产品是：福波三明*、嫩鸡肉汉堡包、法国长面包、沙拉等。其中，福波三明*被顾客认为是世界*着名的产品，据该公司统计，公司每年销售约七亿套福波三明*。该公司于1964年在美国建立了福波学院，尔后于1978年改名为汉堡包王大学，以负责培训该公司在世界各地的管理人才。1975年，该公司引进汽车窗口服务，受到世界各国人民欢迎。由于汉堡包王公司在餐馆的设计方面精心策划，使得其餐馆别具风格，易于识别和记忆。这样，间接地增加了该公司的知名度。1983年，该公司通过特许联营方法在美国开设了第一家汽车餐厅服务。1986年是该公司在联营方面*成功的一年，该公司于当年在世界各地联营餐馆546家。
3．胜必客皮萨饼公司
胜必客皮萨饼公司创建于1958年6月15日，在美国的堪萨斯州威其塔镇。创办人富兰克(Frank)和丹卡尼(DanCamey)。1971年，经过了12年的努力，该公司已经名誉全球，成为世界上*大餐饮公司之一，不论在产品销售方面，还是在其拥有的餐馆个数方面都名列前茅。目前，该公司自营和联营餐馆以8000余个。该公司生产的馅饼以花样多、质量优闻名于世。该公司在产品设计方面精益求精，其产品深受客人喜爱。意大利香肠馅饼、牛肉馅饼、猪肉馅饼、蘑菇馅饼、香辣肠馅饼及菠萝、虾仁、鱿鱼、西红柿馅饼配以香味宜人的奶酪，使顾客赞不绝口。此外，他们还根据餐馆坐落地点，居民饮食习惯开发新产品。同时为满足客人需求，该公司产品还包括意大利面条、三明*、沙拉及各种饮料，销售额在遂年上升。近几年，该公司加强了市场调研和产品开发工作，他们新开发的产品一小型馅饼吸引了许多客人，他们的新的服务标准是：“进店内保证五分钟服务”，*近又增加了电话送餐服务。1982年，该公司为了增加餐厅内的家庭气氛，规定了餐馆的统一设计。他们对餐馆的顶部和四周设计成大红色，在餐馆的围墙一些地方涂上了金黄色并用红色点缀，这样使其整体设计呈现维多利亚古典和现代式相结合的风格。如今，胜必客公司正在拟定发展规划，计划在各地的学校、运动场所、机场、商贸中心和繁华地区开设迷你小餐厅并提供空前的服务速度和优惠的价格以满足顾客需求。
4．哈帝斯公司
哈帝斯公司创建于1961年美国的北卡罗那州，罗克马特郡。创始人杰·莱欧那得罗尔斯(J．LeonardRowls)和杰姆斯卡德尔(JamesCCardner)。该公司以转商标联营使企业得以迅速发展。他们于1962年开始了联营，他们以哈帝斯公司义与勃迪涅尔公司(Boddie-Noell)和斯派坦食品公司(SpartanFoodSystem)签了特许联营协议。70年代初，哈帝斯公司引进餐厅设计、标示及多样化的特色品，如，特色三明*，包括热火腿奶酪三明*、烤牛肉三明*、鸡肉和鱼肉三明’、公司三明*、咸肉三明*等。他们还成功地引进了以各种甜点为主的早餐套，并且还分别制定了各种产品的质量标准。70年代中期是哈帝斯公司巩固成果时期，在这期间为了企业的近一步发展，他们着手进行了产品设计、质量控制、唐管理、人力资源开发。1976年，哈帝斯公司已经拥有餐馆953个。1980年，拿大的爱迈斯克有限公司(ImascoLimited)已经拥有哈帝斯股票的44%，这样于181年该公司以8600万美元购买了哈帝斯公司。经过了变化的哈帝斯公司的经济力更加雄厚，他们的经营目标是以顾客需求为主导，经营优质的带有特色的餐饮品。长期以来，哈帝斯的早餐享誉全球，其生产的汉堡包以个大、味香，肉饼带调味汁而闻名。目前，哈帝斯公司将特许转让联营作为本公司发展基础，尽管该司的特许转让联营餐馆与本公司自营餐馆的数字已经达到3:2，但是该公司继努力，总结经验以使该比例成为2:1。近年来，他们正向中东、远东、拉丁美与加勒比海地区进军，据《美国餐馆信息》估计，近两年来，其特许转让的速度当快，平均每个工作日联营一家餐馆。
5．肯德基公司
肯德基公司创建于1930年，在美国的肯德基州的一个小镇子--卡宾。当时惑之年的哈兰德·山德斯(HarlandSanders)仅在汽车加油站里的一间小屋子里设了炸鸡店。由于山德斯的美味炸鸡和周到的服务，使他的买卖名声大振。不，他就开设了一家象样的肯德基炸鸡店，许多旅游客人都慕名而来，享受一顿着的炸鸡。1935年，肯德基州为嘉奖山德斯为肯德基州所做的贡献，选举山德斯议员。1939年山德斯配制了他的*特炸鸡的调料。1952年山德斯已经开始了他特许转让联营以营销他的*特配方。1964年，21岁的肯德基州律师约翰·布朗JohnYBrown)和60岁的经济学家杰克·莫茜(JackMassey)以200万美元购买肯德基公司的经营权，当时该公司以拥有联营餐馆600家。公司在杰克和莫茜的理和经营下发展很快。经过5年经营后，他们的年收入从7百万美元上升至2亿元。1969年1月16日该数字呈现在纽约股票交易所的字幕上。当时，该公司在界58个国家共有联营餐馆3200家，至1971年公司经营的和联营的餐馆总数已到6000个。1986年该公司成为了世界着名的百事可乐公司的分公司，使它更加大。目前，该公司已拥有联营餐馆8000余家，雇有职工150000人。虽然该公的特色产品仅以肯德基家乡鸡为主，但是，近来该公司提出的使命是成为世界一的跨国快餐公司以满足客人需求。而快速服务，讲究餐饮质量、提供优质服务是德基公司*新提出的经营目标。
通过世界上五大连锁餐饮公司总结我们不难看出，特许转让联营方法是餐饮经营的成功之路并有着巨大发展潜力。
