六婆串串香 草根创业年赚上亿

[摘要]串串香,又名麻辣烫,是川渝地区有名的小吃，一个典型的大众化小生意，杨林不断打破江湖规矩，引发*锅行业地震。一年时间暴增300家加盟店，上演草根串串造富**。

串串香,又名麻辣烫,是川渝地区有名的小吃，一个典型的大众化小生意，杨林不断打破江湖规矩，引发*锅行业地震。一年时间暴增300家加盟店，上演草根串串造富**。

**干碟不上*的串串

宁做一元**，不做百元伙计，杨林从未给人打过工，似乎天生有种**基因。创业路上摸爬滚打10年，年少得志的杨林，面对社会各种诱惑，他一度迷惘。2005年，是杨林人生中一个重要拐点。天生商业嗅觉敏锐的杨林，瞄准了串串香。虽是传统餐饮项目，可成本不高、资金回收快，行业草莽化生长，连锁加盟业态还未普及，未来的空间*大。为纪念竹签美食串串香**者六指婆婆，杨林取名“六婆串串香”。

2005年，10月30日，成都六婆串串香**家店开业。前3个月，生意并没杨林想象中的*爆，各家串串香口感差不多，“初来乍到”的六婆，如何杀出重围？杨林*先打起了油碟的“主意”。干碟是川菜中的一种配用佐料，以香、辣为主，麻香沁脾而被食客所喜爱，何不把油碟换成干碟？

干碟爽口了，可食客担心上*不健康。杨林开始潜心研究先人留下的古方，结合现代人健康诉求，四处请教中医专家，将**养生原理融入餐饮文化，在干碟中加入20味多为**材，这样味道更香，还解决了上*问题。六婆串串推出干碟后，生意渐渐有了起色，通过口口相传，每天生意爆满。如今，店内经常听到顾客习惯性的“服务员，再来一份干碟”。

一个小小的创新，改变了六婆串串在食客中的口碑，杨林初尝甜头。随后，杨林一发不可收拾，率先使用三合冷藏柜，保证菜品新鲜；统一称签，解决蹲地数签满手油污；发明专利餐桌，无需用桶装签，店面整洁……，杨林，俨然成了一个发明家，同行纷纷效仿。