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用料:莴笋一根、蒜3头、干椒若干、朝天椒若干、盐、糖、白醋、鸡精(可免放)
做法:
1、莴笋去皮去老根部,根茎与叶洗净分开
2、莴笋切成菱形片,叶切成小断,蒜拍碎,干椒、朝天椒各剪成小圈
3、锅中倒油烧至4成热,下干椒、蒜小*慢慢爆香
4、旺*,下莴笋片翻炒
5、炒至莴笋变色,下朝天椒炒至断生
6、下莴笋叶炒匀,放盐、糖、白醋、鸡精调好味,装盘
小贴士:家庭清炒莴笋,不必像餐馆那样让莴笋先焯水,直接油锅生炒即可。
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