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主料:魔芋豆腐600克
调料:食盐适量,鸡精适量,姜适量,蒜适量,郫县豆瓣酱适量,小葱适量,植物油适量,水适量
炒魔芋豆腐的做法
1.将魔芋豆腐切成片,葱姜蒜切末
2.入开水锅中焯一下去掉碱味
3.用清水冲洗干净
4.炒锅放油,放入蒜姜末炒出香味,放豆瓣酱炒匀
5.加入少许水或高汤大火烧开
6.魔芋豆腐入锅,加盐(根据口味少加或不加)、鸡精,然后大火烧开小火炖,使魔芋豆腐入味
7.锅里的汤汁快干时关火,装盘撒上葱花即可
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