软皮甜味可丽饼

2014-05-08来源 : 3158餐饮网作者:3158小编

材料

A.全蛋50公克，蛋黄20公克，细砂糖15公克，B.牛奶250cc，C.低筋面粉100公克，D.奶油20公克

做法1.将面粉过筛后，与其他材料一起混合、拌匀，静置约30分钟，即为甜味面煳。
2.热锅，用餐巾纸擦上薄薄的沙拉油。先滴入几滴面煳测试，若凝结，即可开始制作。
3.将适量的面煳放入平底锅。适当的转动，使面煳能平均佈满整个锅面。待饼皮四周略呈捲起，即可翻面，然后马上倒扣出锅。