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前几天，在国外留学多年的女孩冰冰回到家乡宁波。妈妈问她回国后*想做的**件事情是什么，冰冰的回答出人意料。好几年没有吃到小时候家门口那家店的馄饨了，回国后要马上去吃馄饨。一碗小小的馄饨却让一个出国多年的女孩子如此想念，这不禁引起了记者的兴趣。
经过多方打听，记者找到了位于荷花路上的这家店，据说这家店已经开了10年。店在划船社区内部，门面不大，15平方米左右的店面被隔成了两个用餐间、涮洗间，厨房设在大门边上。店面招牌很不起眼，经营的也只有小笼、生煎、馄饨三样。看到这些让人心里产生了疑问，小店既没有开在人流集中的菜场，也没有设在临近公交车站的马路边，在小区内一个不起眼的位置，只卖三样早点，却开了10年，**有什么*特的经营之道呢？
早餐生意十分*爆
上午7点15分，记者来到这家店。只见**和三个店员在门口不停地擀面、包小笼、包馄饨，店里6张桌子被清一色的中小学生挤得满满的。
“**一碗馄饨”“我要一格小笼”的声音此起彼伏。遇到*忙的时候，店员腾不出手来端菜，学生们干脆就自己到前台端小笼、生煎。虽然学生们的平均就餐时间不超过8分钟，但店里仅有的6张桌子仍然不够坐，于是**抬出一张折叠方桌，临时搭在了店门口，可不一会座位就被*光了。一些没有座位吃早饭的孩子干脆买几个小笼包边走边吃。
虽然客人都是学生，**一样笑脸相迎。一个小男孩走进店，“叔叔我今天身上只有1.5元，2元*一碗的馄饨还差5毛*。”小男孩有些不好意思地问**。“没关系，*你欠着下次再来付好了。”**说完转身交待烧馄饨的店员，“老顾客了，给那个小孩子多加一个馄饨。”
7点45分，吃早饭的学生渐渐少了，上班族多了起来。无论年轻人、中年人经过店都很习惯地坐下来吃一碗馄饨或打包带些小笼生煎。与顾客的攀谈中，记者发现，他们有些是附近小区居民，有些在周围写字楼工作，还有很多人是从较远的地方特地跑过来吃早餐的。
一位女士对记者说：“我在这里住了10多年了，一直都在这家小店吃早饭。**热情好客，小店卫生也好。”说着她指了指门边上一桶油说：“他家用的油都是超市里买的桶装食用油，我们看着放心。”一位中年人插话说：“以前我住在华严社区，现在搬到安居幸福苑了，不过每天上午来这里吃早饭的老习惯还是没有改。”
8点30分以后，小店才稍空一些，但依旧顾客盈门，老人、学龄前儿童是这一时段的主要客人。
10点后，**终于有空坐下来休息。记者赶紧上去和他聊了起来。
**讲述经营之道
**名叫支孟波，绍兴人，承袭了父辈做的手艺，1998年来宁波开了这家店。“小店开了10年，都靠一些老客户光顾。生意还过得去。每天主要卖早点，中午偶尔营业，平均每天毛利有400元。”他一边说一边忙着擦洗保洁柜。
走进小店细看才发现，不仅卖的几样早点很传统，小店的装修也很朴素。筷子是放在玻璃罐里的，调羹和碗碟整齐地排好放在塑料筐里，每张桌子上有一瓶米醋、一瓶辣酱。桌子也不是眼下色彩鲜明的塑料桌，而是传统的木桌木凳。
“你别看这些东西老，10多年前店都是这样的。可能是我观念旧，没想过更新，店就和当初开业时没什么大变化。但碗筷我每天都消毒，保洁柜一天擦好几遍，锅也尽量涮干净，总之做到让人一眼看着干净卫生。”他还指了指四周墙壁说，墙也是一年刷一次，刷白了亮堂。
**继续介绍他的生意经。“虽说是小本生意，但用料关还是要把住，来这里的学生、老人居多，除了卫生，他们还看重营养。”支孟波说，油盐酱醋、味精、面粉都是从超市买的牌子货。肉则去附近菜场买，用多少买多少，保证每天都用新鲜货。“的咸淡把握好，卫生营养有保证，居民看我做的就和他们自己家弄早点一样，也就放心来吃了。”他说。
开店就要有自己的待客之道，支**的待客也很有一套。“我没什么文化，和气生财的道理还是懂的。我的店开在小区，比不得路边人流多的店，只有靠待人和善，多些回头客。周围荷花庄小学、四眼葱⊙А⒌谑胖醒У难际浅？停『⒆右橇慊ㄇ还唬*次艺獬栽绶梗拖缺Ｖず⒆映员ィ芳冈还叵担麓位挂谎摹
