餐饮网
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在节俭风影响下，去年以来厦门**餐厅遭遇“滑铁卢”。记者了解到，春节以来，厦门多家**餐厅开始尝试转型，纷纷以“亲民”的姿态向大众靠拢。不过，多数食客对**餐厅的“高大上”形象仍望而生畏，习惯性去中低档大众餐厅消费。
比拼平价“高富帅”讨好小白领
九龙塘10人套餐价，比单道菜还低
3月6日下午6点半左右，正值饭点，记者来到九龙塘海鲜食府，这家位于环岛路珍珠湾的餐厅是厦门**餐饮的代表之一。
服务人员向记者**了几款10人席优惠套餐:398元、798元、998元、1288元和1588元，每款套餐都是11道菜。消费者还可以免费自助K歌、玩棋牌，中午消费可至下午2点，晚上消费则可至10点。其中，398元套餐仅限中午点餐。记者看到，398元套餐也分A、B两款，其中不乏金沙焗虾、鱼(清蒸、糖醋)、青椒炒鲜鱿、鲨鱼羹等菜品。
“398元套餐多数是旅游团队来点，因为和平常的旅游团餐价格差不多，本地消费并不多。”当值服务人员告诉记者，“推出的这些套餐，比散点要划算很多，主要是带动人气。”记者看了看散点的菜单，个别菜单道就需要几百上千元，比如象拔蚌，单价498元。
舒友品牌多元化，将推平价美食
随后，记者又来到厦大白城附近的舒友VIP会所。菜单前面若干页均为鱼翅、花胶等**菜品，人均动辄数百元。记者询问是否有优惠套餐，服务员告诉记者，半年来，该店推出“满100元送10元”活动，“这比套餐来得实惠”。
记者从舒友集团了解到，为响应时下平价节俭、健康养生的大众消费需求，近期将先后在舒友福州黎明店、厦门欢乐园店和厦门轮渡店推出铁板秋刀鱼、闽南海蛎煎、筒骨猪杂汤等近百款明档美食。此外，舒友连锁分店将进驻福州泰禾城市广场，欲打造以港式茶点和新概念川菜结合的餐饮模式，向品牌多元化转型探索。
骏豪会酒水超市价，台菜古早味
位于SM旁台湾山庄的骏豪会同样定位**，堪称厦门川菜馆的“高富帅”。不久前，骏豪会曾推出和超市价格不相上下的平价酒水，在人均消费适当降低之后，*近又携手台菜***次在厦门推出古早味台宴。
“除了能吃到乌鱼子、卤肉饭、凤梨苦瓜鸡、鱿鱼螺肉蒜这些耳熟能详的台湾特色，骏膳堂还会陆续推出水果宴、素食宴等主题台菜宴。”骏豪会负责人梁鸿说，这里丰俭由人，华而不贵，既有精细的“大菜”，也有传统的“妈妈味”手工菜。
家庭用餐**的“排场”免了吧
部分**餐厅偌大门厅只有服务员
记者了解到，**餐厅向大众化靠拢，有的确实吸引了一部分食客。
6 日晚7点左右，舒友VIP会所门口停车场已停满了车。有将近一半是外地车牌，如泉州、龙岩等地。记者在大堂看到，源源不断有客人往包厢走去。大堂的小桌上座率也颇高，多为情侣或家人小聚。一名来自泉州的食客告诉记者，他因经商经常来厦，需要宴请客户，“这里环境很好，比较有档次。老品牌了，味道也不错。”
但一些**餐厅仍让食客望而生畏。昨晚6点多，记者来到九龙塘门口时，只见门前停车位仅停了三四辆小车，穿过长廊，偌大的门厅只有服务员，大堂空空荡荡显得很是冷清，几个包间也都是空的。记者又在门口观察了10来分钟，直到6点50分左右离去时仍无客人入内。
