餐饮网
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*近的餐饮业餐饮****痛苦比较*爆，湘鄂情的**孟凯**大缩水了!俏江南的张兰计划变卖企业了!餐饮**，**是风光的代名词!不是经常说餐饮业**象周八皮一样剥削打工者吗?今天从另外一个角度来侃侃他们的苦恼，他们也有苦恼啊，不要以为他们每天就在数*。
1.抉择之痛苦
企业做到一定规模，**自然风光，然而随之而来却是企业发展方向的抉择，这种思考的痛苦是企业员工所不能理解的。企业到底要不要发展壮大?如果企业需要进一步发展，是自己来做还是请职业经理人，又面临着处理**与职业经理人间的种种矛盾;矛盾发生时，职业经理人拍拍屁股就可以走了，但是**却还得捡起烂摊子。由于餐饮业高素质的优秀职业经理人很少，餐饮**在用人方面非常矛盾。充分放权授权担心遇人不淑，大权自己抓又不利于企业做大做强!
2.风险之痛苦
企业越大，犯错误的风险越大。现在，大部分餐饮企业的**是依靠中国改革开放的机遇而成功的，事实上他们本身的素质并不是很高。当然餐饮**成功了肯定有其成功之处，比如有的人勤奋，有的人聪明，但他们不可避免地存在着修养的短板，包括知识修养和境界修养，很多时候，他并不知道自己的做法合不合适或者正不正确，甚至触碰了法律，*后其法律后果还得**自己承担。针对餐饮企业的苛刻政策，层出不穷，餐饮**是今天不知明天事!
3.亲情之痛苦
在这样的位置上，**的付出比一般人多很多。算算**的工作时间，早上八点钟就开始忙活，中午开会或者陪人吃饭，下午接待各种各样的人，晚上还要应酬，比普通的三陪还要痛苦，等到回家的时候，小孩睡了，太太也睡了，**与太太双方的角色就像两种职业，一个是职业**，一个是职业家庭主妇，由于缺少沟通，两者间也越来越不可能产生共鸣。好多餐饮企业都是家族企业，除了家人，还有兄弟等。有的人做了**以后，由于利益的纷争兄弟姐妹反目成仇，**成了孤家寡人。有的是几个好朋友一起做生意，开始很好，做到一定程度，每个人的想法就不一样了，有的说我还要继续发展，急需*投资，不能退*，*后是断臂之痛。
4、身体之痛苦
宁愿胃里喝个小洞洞，也不能让感情上出现小缝缝。很多**不仅工作要动脑，而且还要陪各色人等交际应酬，结果，肚子大了，头发没了，身体垮了。**的成功是牺牲了很多身体代价的。实际上，**的时间是被秘书安排的，**往往成了秘书的奴隶，越大的**越是没有时间安排自己的生活。好多餐饮**的身体状况不太好，得胃病、肝病者不少，平时重要客人或朋友来店里吃饭，喝酒是难以躲掉的，有时还是一拨接着一拨，不搞垮自己身子才怪!
5.孤独之痛苦
都说餐饮**的交际圈很广，但风光只在表面。与政府，永远是官和商讲不清楚小心翼翼的关系;与家人和亲人，疏于沟通可能出现了裂缝;与原来的朋友，经过多年的创业，要么分离，要么剩下来的就是下属关系。企业发展到一定程度，公司的烦恼**已经不可能和太太谈公司的事情，也不能和朋友说，因为这是商业机密。**只能和几个重要的骨干讨论，但是下属和**之间永远是上下级的关系，隔着距离，**也不可能把所有的话告诉下属。有了烦恼，不能和家人说，不能和朋友说，更不能和下属说，**高处不胜寒。餐饮是没有休息日的行业，餐饮**的神经很难放松，**的一举一动都要考虑到企业的形象，享受不到别人所谓常态的快乐。
6.**之痛苦
很多餐饮**，有了*比没*更痛苦。特别是中小餐饮企业的**，考虑到**的安全，穿的和吃的并不比以前更放得开。有时候**看起来大，实际上比谁都小，黑白两道都要去应酬，大小部门也要去“烧香”，谁让你赚了点*?餐饮行业亏*了没人理你，赚*了，肯定满世界都知道!因为你的店大门是打开的，生意一旺人家就眼红!甚至有小混混赌*赌输了，看当地哪个**大，就直接跟他说，我在哪里输了多少*，你给我拿多少*过去。而餐饮关联部门的负责人，你更是每年过节都要打点!否则让你吃不了兜着走!
7、安全之痛苦
哪个餐饮**在经营当中一点不得罪人?因此，**总是在担心着自己的生命安全，很多**特别是中小企业**对子女的教育方式已经变成了一种畸形。他们不敢让自己的小孩和别的小孩一起玩，把子女送到贵族学校，不是考虑学校良好的教育环境，而是考虑到安全系数高，子女送进去，大门一关出不来就安全了。星期六星球天很多**还把小孩带到身边去上班，不是有意培养他们，而是把小孩放到什么地方都不放心。他们的出身注定了他们的命很娇贵。
8.变态之痛苦
**圈子里流行着一句话：**不是人干的。中国的**们特别是餐饮企业的**越来越过不上正常的生活，包括不正常的人际关系和不正常的心态。比如，有的**会包养二奶。从某种意义来说，这可能是他们对自己压抑生活的一种发泄渠道，但事实上这又是一种不正常的生活。这种东西往往是用金*交易得来的，不是真正的感情。这样的做法其代价对于**来说可能非常大，轻的因此被敲诈勒索，重的是**把这个人引进公司，成为二当家，那么将有可能给整个企业的经营管理造成很多裂缝。比如，有的**会赌博甚至吸毒了。这种生活从佛教解说来讲，这是一种病——劳逸病。有了*不知道做什么，吃喝嫖赌过度的享受，就是劳逸病。比如，有的餐饮**非常迷信，尤其珠三角的餐饮店，差不多家家都摆有关公大帝的!由于先天的知识结构不足，常常有**莫名其妙的赚了*，又莫名其妙地让自己的企业垮了台。正因为缺乏思考问题的眼界，**就像古代人一样，搞不懂自然现象的时候只有求助于迷信崇拜。
9、责任之痛苦
一家酒楼的突然关门，会意味着什么?大把人失业!欠租!欠供应商货款!谁都可以死，偏偏**不能死。不管什么**，大大小小，总是有几百人几千人几万人等着找他要饭吃，如果他的离开导致企业的破产，那么很多人都面临着重新选择岗位，甚至对整个产业都可能产生影响。无形中**对社会做出了巨大的贡献，但是正是这些使命使得餐饮**不得不面临其他的痛苦：社会的仇富心态和自己的身心疲惫。由于中国社会长期以来形成的**文化使得这些“资本家”们在社会上承受着相当的舆论压力;另外，每个人总有疲惫的时候，社会的责任、市场的竞争、各种人际关系都迫使**们无法自由地退出自己的职业舞台。
10.学习之痛苦
无论企业作为学习性组织，还是**本身需要改变学习，很多**是又工作又学习。但是一个成功的人往往会用过去的经验来衡量今天的经历，以前这么做可以成功，那么现在是不是也可以这么做?然而一个渴望超越自己的人其实不得不面临改革自己的痛苦。可是，针对餐饮**的优秀培训班或学习资料，又是少之又少!好多吹得很神乎的大师，传授的都是皮毛，餐饮**听也不是，不听也不是!
还有就是近几年来餐饮业没有以前好了，关键还是整体社会经济的变化，而很多的固定开支还是没有变，比如税收，房租，原料等，所以很多餐馆在生意日益清淡的情况下，纷纷转让,且转让的价格非常低，现在这是餐饮业的淡季，不少餐饮企业在惨淡经营!*后还有一个麻烦事,就是很多餐饮**经营餐饮赚了点*，但是由于餐饮行业的特殊性,这些*是有问题的，餐馆**为了避税，在收支上做了手脚，所以财务那里很多数据和实际的收入是对不上的(这个你懂的!)，他们随时有可能被扣上偷税漏税的帽子!那你要问餐馆**还有什么苦恼,当然还有,只是不能写了，饮君子不想把他们描述成一个弱势群体，因为，他们久经考验，能存活下来的都不简单!
