特色餐饮加盟如何创新经营(二)

2014-03-20来源 : 互联网

特色餐饮经营中,不同风格的餐厅营造不同的文化特色,一方面要考虑到本地人的消费特点和习惯爱好,另一方面要考虑到某一消费群体的接受程度,在设计和装 饰上不能过于庸俗、低级趣味,严重背离了现代特色餐饮的发展方向。在体现时代特色的同时,更要反映文化的时尚性,做到雅俗共赏,耐人寻味。

适应目标顾客

不同的特色餐饮产品适合不同的消费群体。随着市场细分的深化,特色餐饮经营创新也将更加注重狭隘的市场层面,各种主题餐厅的出现如红楼餐厅、沙滩餐厅、女士餐厅、运动餐厅等不断问世,把市场装扮得色彩斑斓。而今,许多高**饭店纷纷开设**的**餐厅,去迎合那些**的商务客人、社会名流,在产品开发中,特别重视制作鲍、翅、参等高规格的菜品;而许多的低档餐厅,其经营项目主要适合低档消费群体,开发一些普通菜、家常菜、快餐等。

**特色餐饮潮流

特色餐饮业作为第三产业的重要组成部分,以其市场大、增长快的特点受到广泛重视,也是发达国家对外进行资本和品牌输出的载体。特色餐饮产品的创新,将不仅仅是菜点,而是在菜点、菜谱、环境、服务、活动等方面,不断**特色餐饮潮流。在产品创新中,菜肴将紧随**饮食的“五轻”趋势,去开发轻油、轻糖、轻盐、轻脂肪、轻调味品,更多地注重饮食环境更多地借助人员服饰、服务礼仪和配合就餐活动开展的文娱活动来烘托主题。

在特色餐饮业的经营中,进一步开发特色餐饮模式,如直营连锁经营,树立起企业品牌形象;特许经营,统一技术质量,共享利润;集团化经营,通过资产整合、战略整合,进行跨企业合作及并购,从而增强竞争力。在特色餐饮经营创新中,就是要敢于不落俗套,做别人所没有做的事情,进一步**特色经营,使特色餐饮经营风格更加多样化,为特色餐饮业的繁荣发展多做贡献。

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标签: 特色餐饮加盟

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