特色小吃店品牌店赚钱最快的方法

怎么经营特色小吃店品牌店***快呢?这是很多小吃店店主比较头疼的问题，尝试过很多方法，可是生意就是不见好转，开小吃店店的您是否也是如此呢?要想让特色小吃店品牌店**快主要有以下方法：

特色小吃店品牌店:逆向思维，摸准食客心理

众所周知，一个酒店要想赢得回头客获得**发展，特色菜是必不可少的。凡是到过大连龙海楼的顾客都知道，大连刀鱼、辣拌小赤贝等菜是龙海楼的特色菜，几乎每天每桌都少不了它。有许多回头客，甚至每次都点该菜，使它成为龙海楼名副其实的“拳头菜品”。也许有的消费者感到不解：大连刀鱼这道菜在东北非常普遍，而且很多家庭都能做、都会做，选它做特色菜是不是恰恰失去了自己的特色?

其实，这正是菜单设计的*特之处。试想，一道大家非常熟悉的菜，如果能做出与众不同的口味，那么大家凭自己的经验就可辨别出这家小吃店的经营管理和厨师的手艺肯定非同一般。这样，他们会因自己的“亲身体会”而认可、接受并进一步喜欢这个店。

经营者是紧紧抓住消费者的这一思维定式，故意将消费者都熟悉而其他小吃店经营者不屑一顾的*普通的菜肴，设计成自己的特色菜推出，使其在消费者心目中形成“厨师水平高，*普通的菜肴都能做成美味佳肴，其他菜就更不用提了，所以要吃好菜还是到这家店”的消费意识。从而使消费者对酒店的好感进一步发展成对酒店的忠诚。