把握五要点 中餐厅不再有淡季(二)

在上一篇文章中，小编从三个方面介绍了关于中餐厅淡季营销的策略，您是否也觉得受益匪浅呢?那么，本篇文章，您也需要仔细、认真阅读哦!

中餐厅淡季营销策略4、个性服务

让客人受到尊重、关爱，获得宾至如归的感觉，使其在接受服务中感到物 有所值。餐饮营销人员应该具备引导消费的能力，*先要主动和客人沟通，平时要熟记客人的消费习惯，“好记性不如烂笔头”，把客人习惯及偏好一一记在本上。 如爱吃的酒菜、对服务要求、包厢位置、宴请目的、特别指明要哪位服务员、上菜速度要求，主食点心偏好、敬酒方式与尺度、消费标准等，都要一一记住。

其 次要在菜肴上做好文章：(1)老人吃的菜要烧透;(2)妇女儿童喜欢吃甜品和水果;(3)年轻人的主**料要丰富;(4)商务、政务宴请菜要精制，有品 位，量要适中;(5)寿宴菜肴要有主题文化，长寿面不能少：(6)沿海客人尽量不要上水产;(7)香港、韩国、日本客人必须有生吃的水产拼盘;(8)四 川、江西、湖南客人，必须要有几道辣炒的菜;(9)大城市的贵宾，必须提供精品功夫菜：(10)**、教授客人要注重本地菜肴和典故文化。

在服务过程中，服务员要“真情服务，用心做事”，做到人不动，眼睛动、注意每个角落变化，**服务质量的到位和补位。

中餐厅淡季营销策略5、客史档案

记 录客史档案，可以跟踪服务，了解信息、掌握消费者的动态。引进此项服务举措，将在培养会员式客人中起到关键作用。要设法了解主宾的姓名、电话、地址、单位 及生日、家庭住址等，然后锁定目标采取相应的营销策略，定期进行拜访慰问，参与、融入客户生活中去，与客户建立起比较深的感情合作关系，使企业在市场竞争 中立于不败之地。

关于中餐厅淡季营销策略，小编就给大家介绍到这里。总之呢，想要自己的中餐厅生意一直红*下去，每一个细节都不能放过，而且，还要**创新哦!这两点都是非常重要的!