把握五要点 中餐厅不再有淡季(一)

2014-02-28来源 : 互联网

不管做什么行业,总有淡旺季。即使是中餐厅投资者,也会面临淡季的烦恼。是否对于淡季,我们就无计可施了呢?其实,只要您注意以下几点,中餐厅的淡季,也会变成旺季!

中餐厅淡季营销策略1、**员工

必 须选拔**员工担任餐务委托。因为餐务委托是一项专业性非常强的工作,*先要熟悉环境,熟悉客人,熟悉操作程序,掌握目标客源定位,对熟客、常客、消费大 户、**以及周边竞争;状况等应非常清晰和了解。餐务委托一上岗就要立即进入角色,要用心、专心,具备语言家的水平,要有委曲求全的事业心和宣传、组织能 力,同时也要是**营销的强手,能注意信息反馈和部门间的沟通,处事及时、迅速、敏捷,有节奏感,操作上要规范、正确、**、诚实守信及创新。

中餐厅淡季营销策略2、收集信息

当 今是信息时代,信息也是生产力。有了信息,营销才有相应的对策及方式,才能迎接挑战、取得营销的成功。通过信息能了解消费者的心理需求,取得合理化建议, 同时和相关部门一起实行营销措施,能在服务上、产品上得以不断改进和完善。通过信息也可以拉近客我之间的距离,提高客人满意度。

中餐厅淡季营销策略3、营销意识

餐 饮营销人员始终要有强烈的营销意识,为达到推销产品的目的,*先应掌握顾客的需求动机,了解客人的消费能力、层次、身份、条件特点、特殊需求以及个性化需 求,并协调相关服务部门,尽可能满足宾客的需求。在接待过程中,也可适当推销其他部门的产品。在与客人面对面交流当中,保持自己良好的精神;吠态,以真诚 热情的微笑和主动负责的态度迎接宾客。接待中,及时了解客人的用餐目的,合理调配餐位和包厢,要留有余地,始终有空余包厢作为备用,以应急一些重要特殊客 人。接待中,必须正确了解客人需求细节、如人数、餐标、用餐目的、对方电话、姓名、单位、主宾饮食偏好、特殊情况等,注意观察,正确判断主人和主宾,把信 息及时反馈到相关部门。

由于时间有限,小编今天关于中餐厅淡季营销策略的方法就先介绍到这里,另外两个要点,小编将在下一篇文章中进行详细介绍!

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