云阳小吃怎么样?云阳小吃“独一味”

将麦子面和好后，邓密权和老伴就开始做牛滚水。腊肉、粉条、黄豆芽、四季豆、豆腐干、洋芋……循着回忆，老两口几乎找来了当年所有包牛滚水的配料，和成了一大碗馅料，而这只能包成两个牛滚水。

牛滚水下锅后发出*大的“咕噜”声，一分钟不到，邓密权将牛滚水捞了起来，一个盘中只能装下一个。听89岁桃片糕传人讲70多年前的故事，沿路寻找快要消逝的牛滚水，尝古镇里走出来的云阳包面……6月14日，“吃遍重庆”报道组来到云阳县。置县两千多年的云阳，当地人凭借着智慧，造出了*特的美食，冥冥之中，它们与外地小吃有一种似像非像的牵绊。

别处有桃片 云阳有桃片糕

说起桃片糕，很多人可能*先想起合川桃片，但在云阳人眼中，源于盛唐的云阳桃片糕不仅历史更久远，口味也更绵软。相传在唐广德三年，诗圣杜甫避安史之乱客居云阳，还对桃片糕留下“已办青*防雇直，当令美味入吾唇”的佳句。

■77年前 89岁的王隆贵还记得，12岁时，他来到以卖桃片糕为主的瑞兰斋糖果铺当学徒。那时云阳当地有多家这样的糖果铺，多为前店后厂、自产自销。瑞兰斋是当时*气派的一家，是一栋4层楼高的*栋房，一楼是车间门市，二楼为仓库，三楼是员工宿舍，四楼是**居所。那时一斤桃片糕的价格等同于半斤猪肉，是有*人才会买的东西。

■56年前那一年，全行业公私合营，成立云阳县**食品厂，作为“瑞兰斋”的传承人，王隆贵成了该厂的技术厂长。那时人们还会买桃片糕作为贵重礼物相互赠送，王隆贵的儿子王茂常跑到厂里玩耍，总能得到一把桃片糕。这些桃片糕，让王茂在同伴中成为孩子王。

■如今 1991年，王茂继承了父亲手艺，组建了云阳县前进食品厂，注册商标为“王大汉”，主要生产桃片糕，从筛、炒、磨粉、和糖等每个环节，一直沿袭“瑞兰斋”制作桃片糕的**和工艺。