特色面馆经营技巧让你轻松赢得火爆好生意

2014-01-23来源 : 互联网

现在,什么都讲究特色,因为人们的生活水平不断提升,在现代生活中,普遍常见的东西已经引不起人们的关注了,想要**,就要从特色抓起!开一家面馆,也需要用特色来点缀!

特色面馆经营技巧有哪些呢?湖南省益阳市赫山区有个饮食一条街。街上某面馆食客盈门,生意特别的*爆。原来,这个面馆是在经营过程中巧妙地利用了人们如下的几种心理:

1. 从众心理:*初该面馆是夫妻店,只有一个下面条的灶,吃面的人稍微一多,就忙不过来,有时有十多个人在门口等,尤其是早上学生吃早餐时更是人满为患,因此,这个面馆就给人生意很兴隆的印象。外人不明就理,越是人多就越喜欢扎堆。后来**加了两个灶,添了两个服务员。**娘一个灶下面条,一个灶下饺子、馄饨,一个灶下米粉。速度是原来的3倍,顾客也是原来的3倍了。

2.爱卫生心理:在外面吃饭,人人都对卫生状况不放心。所以都习惯用开水烫一下筷子,那怕是刚从消毒柜里拿出来的。其实就这样烫一下,根本就消不了毒,仅能求得一个心安而已。这个**为消除食客们的顾虑,想出了两个好办法:**就是将筷子一直放在开水里煮,顾客要吃面时才从锅里捞出烫手的筷子来;第二就是面碗也是一直放在锅里煮,下面时才拿出来,而且所有的碗筷在**内不重复使用。

3.爱便宜心理:精打细算是每个普通大众的持家心理。该面馆从来不因为原料价格上涨而提价。他的米粉、馄饨、饺子通通都是1.5元一碗,是附近同类面馆里价格*低的。

当然关于特色面馆经营技巧还有许多其他的方法,不过这家面馆为顾客提供了各种小菜。有些面馆只提供一两个大碟小菜,不卫生,不雅观。这个面馆里提供了好几个玻璃坛,里面装着隔夜浸好的酸黄瓜、酸萝卜丁、酸辣椒、辣椒豆豉、腐乳、小虾米什么的,每个玻璃坛里放一双公筷。顾客自己拿小碟子去装,想吃多少就吃多少。嘿,不少顾客就是冲着这免费的小菜来吃面的呢。

特色面馆要有着足够的特色才能引起人们的关注,以上就是为您介绍的一些经营技巧,结合前辈们的成功经营技巧,让您的***也轻轻松松的获得吧!

标签: 面食

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