开餐饮店多少钱 怎样做餐饮成本核算

开餐饮店需要多少*?自主创业*主要的是选择项目，小本项目做什么*合适，选择适合市场的创业项目*主要，**编辑搜集了一些怎样做好餐饮店成本核算?

采购环节 -计划采购，预先控制

餐饮及厨房采购的特点是：品种繁杂，原材料保质期短，价格变化大。特别是食品原料的采购工作，是厨房成本控制的**也是难点。

一、建立原材料采购计划和审批流程。

1、管理人员要根据餐饮的营运特点，制订周期性的原料采购计划，并细化审批流程。

如每日直接进厨房的原料，要按当天的经营情况和仓库现有储存量，来制定次日的原料采购量，并由行政总厨把关审核。重要的原料如娃娃鱼、燕、翅、鲍等要实行二级控制，要经总厨申报，会所经理审批。减少无计划采购。对于计划外及大件物品则必须通过呈报总经理批准进行采购。