倾情奉送:开火锅店应了解的基本知识

2014-01-03来源 : 互联网

如今*锅店的生意是红红**,那么自己开*锅店应了解的基本知识有哪些?作为*锅店,其基本特征与其它餐饮企业有共通之处,即生产、销售、服务、消费为一体。投资者想要从事*锅行业,必须认真做好市场调查研究,这样可以了解到人们需要什么类型的*锅,掌握*锅风味、特点、方式、地点、人群等信息,在特定的市场区域,开办具有特色的*锅店,以获得稳定而可*的市场份额。所以说,做好前期的市场调查,是开*锅店决策或投资的前提。

一、*锅市场调查:

对*锅市场的影响因素:

1、经济发展对*锅的影响,其中包括了消费者对*锅需求的增加、现有*锅存在着各档次*锅店的结构性矛盾、社会发展和国家政策措施为餐饮行业发展起着巨大的推动作用、客观环境的变化和消费的不稳定性等几大方面的因素。

2、传统因素对*锅的影响,其中包含了*锅的历史性、广泛性、文化性、独特性等。

3、周边环境对*锅的影响,包括政策环境,如开办地的治安状况、职能部门的效率等;基础设施,如道路交通、停车位置、水电气供应、通信网络、采购途径、消费人群、金融、卫生、劳动等与经营密切相关的配套设施;措施优惠,如税务、各类收费、租金、人才引进等方面是否有优惠政策。

二、*锅市场的划分:

划分种类:

1、地理位置:*锅店的地域性对其经营有较大的影响,要充分了解*锅地理因素。同一区域,不同的店和锅品服务于不同的消费群体;而同一店和锅品到了不同地域也会有变化。

2、人口分类:受人们的居住、文化、宗教、民族等因素的影响,对*锅的消费有差异,对品种、档次、目的均有不同。不同层次的消费群,对档次、品种要求也不同。

3、顾客区分:除了考虑顾客、的职业、收入等外,还要分析其动机,是传统节俭型、经济实惠型、新潮冲动型,还是豪华张扬型等,才能取得实效。

4、行为分析:将顾客分为常客、一般客人、流动散客、新客等,这与*锅店的*锅质量、服务水平、顾客的信赖等有关。

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