玩团购、学亲民? 高档餐饮拿什么“御寒”

 **餐饮拿什么“御寒”过冬？在团购订餐、低价亲民只能带来“短暂的春天”，抓住细分市场发展特色、不断转型升级，才能走出**餐饮的“寒冬”。曾经名噪一时的大饭店，几乎在一夜之间破败，令不少市民感到意外。事实上，自去年****“国八条”之后，公款消费得到了有效地遏制，各家**餐饮店的“峥嵘岁月”也随之一去不返。

曾经的**饭店中，有不少开始大张旗鼓地积极转型，尝试各种形式走亲民化路线，团购订餐、特价菜等层出不穷，似乎为一些饭店带来了“短暂的春天”。而如今，这些转型举措还在发挥作用吗?**餐饮还有哪些“御寒”方式?

玩团购：止不住颓势

据了解，今年2月下旬，北京湘鄂情集团股份有限公司宣布，旗下“湘鄂情”品牌将进军大众餐饮市场，从中**转做家常菜，价格超过200元/位的菜品、超过300元/斤的海鲜全部停售。而位于河西龙江地段的王子饭店从去年起，也在网上推出了2.9折的团购套餐，网友留言中表示，团购价实惠很多，菜品质量也没打折。然而，这些似乎都无法挽救饭店的亏损颓势。

记者实地探访后了解到，饭店总经理早已打包走人，如今仅留下两三人对饭店会员进行清算工作。