小吃店开张后如何经营 小吃店经营高招

小吃店开张后如何经营?小吃店经营高招，近些年来随着餐饮业的持续升温，小吃行业非常*热，加盟小吃店可谓是商机无限，可是想要从中捞到油水，要明白小吃店的经营高招，下面小编为您介绍小吃店开张后如何经营?小吃店经营高招。

一位业内人士介绍说：小吃店的经营高招靠的是精打细算。每天坚守在这个小餐馆，采购员、收银员、餐厅经理都是自己扛着的。有很多琐碎的事情，比如厨房里的菜肴原料有没有被浪费，自己得盯着点。客人吃完后，什么菜剩下*多，都得自己亲历观察，以便及时作出调整。如何加盟小吃店?服务过程中，客人的要求各种各样，服务员如果经验不足，引起顾客的不愉快，下一次的生意就不一定有了，自己出面来办，让利打折立马决定，顾客觉得**爽快，下次肯定还会想着再来。

一家180平方米的特色土菜馆，餐位120个。餐馆位置离武林广场两站路程。如何加盟小吃店?初期投入：转让费8万元、装潢费(包括购置厨房设备、餐桌餐椅和碗筷等用具)15.3万元、房租10万元，总投入23.3万元。

生意状况：每天平均上座率在八成。去年每天营业额3580元，所以一年下来，不仅收回成本，而且有所盈余。今年生意有所下降，一至三月份，每天平均营业额约3200元，人均消费30元左右。小店每天运转**费用为2200元。