3158小编告诉你开饭店怎样找厨师

对于开饭店怎样找厨师这个问题，想要开个饭店创业的人都想要先了解了解。另外，也想要知道开饭店在哪里请厨师，对于这些个问题，下面3158小编就来为你介绍介绍。

开饭店容易吗?开饭馆说容易也容易，说难也不简单。如果你想要开一家财源滚滚的餐馆，成功者的经验是在经营之前，选择投资的地点是*重要的一步。要是地点选择不当，空有**的装潢、美味的食物、优雅的气氛，仍吸引不了顾客进门，其效果与预期的相差甚远。因此筹划前需要缜密的策划能力和了解与竞争对手之间的主、客观情势，慎重行动方能奏效。这就是为什么开店之前要确定经营定位的道理。

市场定位即根据主体所面对的消费群体在市场上所形成的固定位置。开饭店容易吗?定位理论的核心思想是：“去操纵已存在顾客心中的东西，去重新结合已存在的联结关系。”通俗地说就是顾客希望获取什么样的需求，市场就提供什么样的产品来满足这种需求。

饭店市场定位是指为了让饭店产品在目标市场顾客的心目中树立明确及深受欢迎的形象而进行的各种决策及活动。通过市场定位，使饭店的经营者明白企业所处的位置，面对的是什么类型和层次的顾客，才能根据需求设计饭店产品，展开促销活动。总之，饭店经营的成败取决于对目标市场的研究与分析，而关键又在于饭店的市场定位是否准确与可行。

开饭店在哪请厨师?找厨师的四种常见途径：一是**直接点将。这种方式主要适用于面积很小的餐馆。**到和自己定位差不多的餐馆去吃，如果觉得菜肴比较好，想办法直接在这个店里挖人。点将的优点是：**可以了解每个厨师的技术，*大限度地发挥各自的价值。

另一种方式是承包给别人做。找到一个厨师长后，厨师长负责招人。300平方米的饭店，看菜肴品类多少、档次定位如何，每个月给厨师长的承包费在1 万元至4万元，这些*用于开支厨房员工的工资。开饭店容易吗?**会和厨师长签订一个合同，**菜肴的出品、毛利率，同时还要**主管部门的卫生检查、消防检查都要过关。这种方式，对**来说比较省心，只要管住一个厨师长就可以了。缺点在于：如果**没有管好厨师长，一旦有**和厨师长的合作结束了，厨房的全班人马都得换，给整个餐馆运行影响比较大。而且请个人来承包厨房，厨师长只有从厨房员工身上克扣更多的工*，才能使自己*取更多的*。

第四种方式是请餐饮管理公司来做。餐饮管理公司一般都有自己投资的连锁直营店，下面有一支比较稳定的厨师队伍。请他们来管理厨房，表面上看起来和个人厨房承包差不多，所负的职责也差不多。好处在于：个人承包厨房给下面员工的工资随意性较大，经常会有些变动，影响到厨师队伍的稳定。公司化管理后，这一块操作比较透明，管理公司经常会把一些新菜带进来。