如何在餐饮市场中找到商机

面对开店做生意，经常会有人自嘲式的调侃道“机会像雨点般向我打来，而我却都一一闪过”。其实想要自己开店当**，*先就要有坚定的决心和不怕失败的勇气。机会常常会有，但是没有坚定的意志，即便再好的机会摆在你面前也永远不会迈开**步，这就是所谓的，雨点般的机会你都一一闪过的含义。如果你已经有了创业的决定和面对艰难困苦和失败的决心，那么再继续往下看!

在这个社会很多东西都是具有时限的，有的东西可能就流行一时，但是却不能**的保鲜，除非你有**拿得起放得下的信心和足够敏锐的下一步商机洞察力，否则*好不少尝试这样的创业点子。人类自出生以来*离不开的就是吃，因此，餐饮行业是现在所有行业中的**老大，也被誉为永不过时的行业。

在的餐饮业既蕴藏着*大的商机，同时也存在着极大的风险，如何把握着商机，及尽可能的避免风险，增强企业的竞争力，取得餐饮企业的经营成功，已经成为我国餐饮企业当前不可能回避的问题。如何保持餐饮企业的青春常驻，应该抓好四个方面的关键问题。

正确定位市场

影响一个餐饮经营成功和失败的因素固然很多，但其中*关键的因素就是市场的定位。餐饮的市场定位必须从本餐饮场所所处的地理位置、经营环境、消费群体出发，在进行广泛市场调查分析的基础上，根据市场、消费者的需求和竞争对手的特点、优势、长处等综合考察，做出符合本企业可行的定位，做到企业产品、服务的 定位和消费者的要求相吻合，几个定位和消费水平基本一致，就餐环境和宾客要求的水平相吻合，同时在市场定位上要突破单一性，力求多层次，即既要有主导性的定位，也要有非主导性的定位。企业在选择主要目标市场的同时，还要从实际出发选择多个细分市场作为企业的可争夺市场，尽可能的满足几个消费群体的需求。要抛弃咬住一个价格不放松、认准一个市场不改变的经营思想，改变面向一个市场、一个消费群体的做法。

另外市场的定位应该是动态的，要改变传统的一成不变的定位，制造随机应变、随市场而变、随行就市、经营灵活的市场氛围。并且要根据市场变化及时的、果断 的重新研究和确定新的定位，开阔视野，不断调整客源结构，主动调整市场结构，主动*占市场，不断推陈出新，推出新款式、新品种、新服务、新特色以*占市场的份额。