人造牛肉汉堡 “种”出来的牛肉你敢吃吗？  

人造牛肉汉堡，你敢吃吗？人造牛肉饼是荷兰马斯特里赫特大学马克·波斯特多年研究的成果。他带领研究人员从牛的肌肉组织中分离出干细胞，放入营养液中，促进细胞生长和繁殖。这些干细胞三周后数目超过100万个，研究人员把它们放入数个小型容器中，细胞合成大约一厘米长、几毫米厚的“肉丝”。研究人员收集“肉丝”，做成小“肉丸”冷冻起来，以便凑够一块“肉饼”的量。

饪时，研究人员加入一些汉堡传统烹饪所用的食材和调料，譬如蛋粉、面包屑和盐。研究人员5日在新闻发布会上展示“试管汉堡”，并邀请两名志愿者试吃，也就是所谓的人造牛肉汉堡。英国广播公司援引波斯特的话报道：“我们将展示世界上**个在实验室内由细胞‘长’成的汉堡。”

人造牛肉汉堡“汉堡中的牛肉是由从牛的肌肉中提取的细胞制成的，我们并没对这些细胞做任何改变，”波斯特在一份声明中说，“这种汉堡如果想要成功，必须看起来、感觉上以及吃起来都像真的一样。”他说，*初的试验品显示，这个汉堡不会“非常美味”，但希望它味道“还好”。

“试管牛肉”项目耗资21.5万英镑(约合32.84万美元)，因此这一汉堡堪称天价。不过，“试管牛肉”还有一些不足之处。与真正的牛肉相比，“试管牛肉”颜色略浅，研究人员正尝试添加天然复合肌红蛋白，这次烹饪中则加入红甜菜汁以解决这一问题，让人工牛肉饼的色泽更自然。