开家小吃店轻松五步走

小吃是当下需求市场*大的一个行业领域，如果你想投资开家餐馆的话，要知道什么是小吃经营的**之地。小吃开店定位是关键，做酒楼小吃生意就要满足人们的消费需求，因此经营的定位就成了非常关键的地方。

可以说：其牵一发而动全身，那么经营者该如何去定位、选址、确定出品路线呢?请看已成功开过西餐厅、快餐店的经营者何先生的一番阐释。

**步：定位

早些年曾在美国多家西餐厅从业过的何生认为：有人的地方就会有饮食需求，没有什么样的地段是**的好，**的不好，关键是要看有没有人来。而此，定位是选址的关键，他认为：不要贪心做遍**所有的菜，清楚你想要什么，你的顾客想要什么，自己口袋有多少*，核心竞争力来自哪里?这是定位的前提，如果都不明白自己想要什么，而盲目“跟风”，其自然胜算无多。

第二步：选址

若确定了自己要经营住家菜、商务宴、快餐、西餐等其中的一条路线后，这时在选址上，除了考虑商圈的稳定度和成熟度、人流量、车流量、人流活动路线的测算等通常要注意的事项外、何生介绍道：其针对定位的不同，一些具体细节，也要充分考虑。

如做“住家菜”，其选址要考虑步行的便利;做快餐，需考虑此地段所能给你带来的翻台次数;而商务宴请则是讲究面子，若选的地段如果本身很有面子，那你就成功了一半。