开小吃店 怎样开一家中式小吃店

加盟餐饮业，开家中式小吃店是个不错的选择。中式小吃店，营养健康又美味，如果你不知道具体如何开一家中式小吃店，那就听听小编的意见吧。

1.小吃品种的选择

品种选择是小吃经营的重要环节，它在一定程度上决定着小吃店经营的成败。适合中式小吃经营的品种主要可分为三大类：**是饭食类。如炒饭、冒饭、烩饭、盖浇饭等;第二是面条类。如汤面□包括杂酱面、煎蛋面、牛肉面等□、炒面以及类似于面条的肥肠粉、桂林米粉、云南米线等;第三是面点类。如包子、蒸饺、烧麦、煎饼等。以上这些都是方便快捷的食品，如饭食、面条□或米粉□，顾客到了以后可以快速制作，而面点则可以事先成批制作好，顾客一到即刻上桌。这样既可使顾客快速就餐而不致久等，同时也提高了小吃店的餐桌利用率，客观上增加了餐馆的营业额。

但需要注意的是，任何小吃店经营的品种都不可过多过杂，否则既会使你的小吃店显得没有特色，也无形中加大了厨房的工作量，并且使整个小吃店变得难以运作。这里有两种方案可供选择：一种是一个小吃店只经营一类小吃品种，要么经营饭食，要么经营面条，要么经营面点;另一种是以经营某类小吃品种为主，兼营部分其它两类品种为辅。一个小吃店切不可面面俱到，什么品种都经营，所有的品种加起来*多20种左右就足够了。这里顺便说一句，如果一个小吃店经营饭食或面点，*好同时经营几种汤菜并提供一些免费小菜。