二氧化硫冰糖横行 食品安全再亮红灯

夏季高温，不少人食欲下降。但是每天人们所需要的能量不能减少，冰糖水简单易煮，冰糖价格也非常便宜，且味甘滋润。更是冰糖雪梨，酸梅汤等食物中不可缺少的食材，是不少人夏季喜爱的一种食品。但是*近厨大妈单晶冰糖二氧化硫超标成为大家关注的焦点，二氧化硫冰糖一词在网上*了。经过检查，更有**称目前市场上三分之二的冰糖都存在二氧化硫超标现象，属于“二氧化硫”冰糖行列!食品安全问题在经过地沟油、苏丹红、毒大米……之后再次亮起了红灯。

二氧化硫冰糖是怎么回事?

据资料显示，冰糖的主要成分为甘蔗蔗糖，二氧化硫冰糖的成分就是在冰糖上加入了过量的二氧化硫，大多冰糖都是由蔗糖熬煮而成，因此正常的冰糖颜色会有微微的泛黄。白色的冰糖多为后期加工而成。而二氧化硫加入食品中的主要作用为漂白和防腐。

浙江大学营养与食品安全研究所所长朱心强解释道，二氧化硫是一种还原剂，目前被广泛使用于食品加工行业中，“主要还是因为使用二氧化硫成本比较低，但这并不是一种好的处理方法。”而对于防腐的说法，副所长冯磊表示，由于冰糖的浓度很高，微生物和细菌不容易生存，冰糖并不需要防腐，使用二氧化硫的 主要目的还是漂白。