餐饮网
餐饮网
开小吃店如何经营管理，小吃店成本有多少，小吃店费用是多少，开一家正宗小吃店，如何节约成本，3158餐饮网给您一一分析。
小吃店如何节约成本
一、少买、勤买。有经验的厨师都知道自己饭店正常的客座数。根据这一点，要做到心中有数。每天需要多少原料就采购多少原料。遇到生意特别好的时候，就应多去采购几次。
二、库存的货尽量用完再进，以免久放变质。
三、采购部门应随时了解市场信息及菜价的变化，及时通知主厨或厨师长。
四、对有些因季节或别的原因影响而容易涨价的原料，可以选择那些较耐贮存的提前在低价时多采购一些，但一定要保存好。
五、所有员工，包括**及其亲属、家人，上菜必须下菜单，后厨要做到不见菜单不上菜。
小吃店如何节约成本
六、饭菜打折并不是做生意的*佳手段，所以不能随意打折或打折幅度太大。
七、有些老顾客经常会要求店方送两道免费菜肴。在这种情况下，可以送两道成本较低且有一定特色的荤素搭配菜肴。
