小吃店利润怎么样 小吃店三大数据分析

小吃的经营分析重点在以下三个方面：开小吃店经营收入、成本及有关经营数据分析;客源构成及人均消费情况分析;菜肴分析下面，我们分别对以上三个方面的分析做详细阐述。

收入、成本及有关经营数据分析

(一)分析目的

通过对营业收入，成本分析，判断自己是否成功地获得了较多的营业收入，而把费用降低到最低。

(二)分析方法

通过经营数据和历史会计年度的数据进行比较。

(三)分析要点

1.总营业收入=各餐厅食品收入+酒水商品收入+服务费

2.各餐厅收入=食品酒水总收入/餐厅个数

3.小吃部使用率=客数/座位数

4.每个座位销售额=食品酒水销售额/座位数

5.每客消费额=食品酒水销售额/客数

6.酒水销售额与食品销售额的比例=酒水销售额/食品销售额

7.食品成本率=食品成本/食品销售额×100%

8.劳动成本=小吃部劳动成本/食品酒水销售额×100%