餐饮网
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市场上，创业是较多年轻人选择的模式。餐饮行业是创业中选择*多的项目。较多投资者没有较多充裕的资金，做特色小吃，投资成本比较低，市场前景比较好。
小吃是一个热门行业，特色小吃店更是投资者的*选项目。所以一些小本经营，小本创业人士起初都选择了开特色小吃店这个短平快的投资项目。事实上，开店关门的人永远都比**的店要多得多。兴鑫食品技术**部摸准病根是小吃店的竞争激烈，如何经营更是一个需要重视的大问题。
盲目跟风：想的是新产品可以因新鲜、奇特取胜。但想象不等于事实，我们绝大多数创业者都是败在这里：只想*多少*，没想用什么方法去*。即特色小吃店的技术过硬没有放在**位。
市场调查：既然是新产品***，就应当进行消费调查，看是否是超人的技术，*简单的方法是将新产品请亲戚、朋友试用、品尝;或者将新产品在你准备开业的附近试销;*“懒”的方法至少也要做一个“销售调查”:开业时在原有品种中增加这一个品种，向顾客介绍，征求他们的意见。
消费调查：开特色小吃店是为了*当地百姓的*，每一个地方都有各自的口味、兴趣、爱好、消费习惯、饮食文化、风俗民情，比如北方的鸡蛋煎饼，在南方就没有市场，南方的麻辣味北方就接受不了，甚至在相邻的两个城市，大众小吃店都有可能大相径庭。
生财学问：做特色小吃店，没有**的方法跟没有应对失败的方法一样可怕。**是多种因素的综合结果，必须将这些因素一条一条，一项一项地找出来，在实践中一个一个地试验、对比、分析，然后寻找、发现、创造出一套自己的**方法来。
引导顾客：开特色小吃店，*怕没有征得顾客同意，“私自”换产品，犯了一个“轻视顾客”的商业大忌。现代社会的利益原则是平等，是在交流、沟通、协商的前提下达成共识而共赢。开油茶店之前，顾客不认识你，你没有发言权，如果这时利用好原有产品，维系原有顾客，顺利地与原有顾客成为朋友之后再增加油茶品种，让顾客感觉到：好，又开发了一个产品。至少也应当在认真做好原有产品(这是尊重顾客)的同时，增加新品种。这样既保住了原有顾客，保护了销售收入，又让新产品在市场上得到检验，一举两得。
目标明确：开特色小吃店不是为了卖油茶卖刀削面或者卖新产品旧产品，创业只为了**。一家大众餐馆的收支平衡点大约为300元/天。如果接下这家店保持原有400元/天的水平，每个月至少可以*1000多元，而上油茶还是一个未知数。新产品有两种情况：好坏各占百分之五十。逆向思维就是：新产品还没有开始，就失败了50%。
做好特色小吃店，选择一个特色比较重要。经营什么样的特色小吃店，针对市场调查，自己店铺环境消费者需求怎样的餐饮，这样对提高生意很有功效。
