恋上有机：火锅吃出“小清新” 周末和农夫们见个面

真正的有机食品从未离开过还是悄悄返回吗?他们在ShoppingMall,餐馆,市场,他们接近城市人民生活在所有形式。总有一些人坚持对有机食品有一个缓慢的灵魂斗争和争取,返回正能量的食品。下面是几个餐厅和企业出售不是食物,而是健康的生活。

真味实材恋上有机

01 ShoppingMall 让眼睛吃饱绿色

很庆幸，近些年来*热的各类农庄借由采摘或自种等方式，让更多城市人接触到新鲜的食材，劳作的同时也把烦忧卸给土地，让人神清气爽。只是许多农场大多地处郊外，上班一周疲惫不堪的我们，常常是心已远脚还在。这也是我喜爱极食的原因，把整一片鲜活的菜园搬进闹市的K11ShoppingMall，也许比不上真实的蓝天白云广阔田园，但这片试验田总能唤起人们心里对自然的向往。

当季的草莓，各色番茄和嫩绿油亮的奶油生菜，在进餐厅用餐之前先让眼睛享受一场盛宴。餐厅橱窗内是由十余种芽菜苗和菌菇构成的种植墙，客人通过iPad点单，厨师现采蔬菜即时制作，让“即摘即食，新鲜美味”的理念得以**实践。餐厅中碳烤菌菇配*腿、芽菜苗三文鱼沙拉和小麦草Mojito都是不容错过的新意美味哦。

02 乐活组合 工作餐**无味

工作日三餐只能食之无味地打发?其实健康并不是盲目崇拜有机食品，有机的心态才是根本，它成就了你的生活方式。在Green&safe这间浦西炙手可热的餐厅，工作餐也可以变得很乐活，享用完简单烹饪的轻食简餐后，顺带去逛一下超有欧洲集市氛围的食材超市，买上心仪的有机食材带回家自己动手煮，让健康美食得以分享。这家在台湾有着十余年有机蔬菜行业经验的餐厅，花了约8年的时间在昆山培养有机农场，用时间和耐心换来的是当地当季新鲜美味的有机蔬菜和水果。10小时低温烹调的牛肉、有机蔬菜制作的沙拉、意面三明*都是吃出真挚本味的简餐，饭后甜点**法芙娜栗子蛋糕和自制酸奶。

03 有机集市 周末和农夫们见个面

周末遇上好天气，我总会起个大早赶去和集市的农夫们聊聊天，看看那些因不施化肥、种植时间很长而个子很小，因不打农药长得有些丑的有机蔬菜们。常常很感动，因为有了可爱农夫们的耐心和坚持，这些蔬菜才能长成它们本来的样子，带着它们应该有的味道。曾经尝试过的一盒半野生的草莓让我记忆犹新，它们大约只有常见草莓的1/5，大，形状各异，长得和市售草莓简直没法比，看见我疑惑的眼神，农夫主动递来让我试吃，那浓郁的浆果香气让我惊叹原来草莓是这个味道的。

农好农夫市集是一个由十余户**不在生产中使用化学农药、化学肥料、转基因种子、激素和添加剂的中小规模农户组成的市集，目前每月一至两次在上海市区开市，让食客有机会直面农户。

04 有机*锅 吃出“小清新”

曾经以为*锅就是胡吃海喝的一身*锅味，**次去新开的高岛屋探新店就被齐民市集这个有些个性的店名所吸引，围坐在开放式的厨房看着厨师处理食材。

齐民市集创意*特，以有机为特色，打破了以往饭店的格局，让人眼前一亮。这里有从有机农场直送的当季蔬菜，如有些丑但格外甜的手指胡萝卜令人喜欢，还有新鲜的海味肉类都以精致的摆盘呈现。放入自制汤底汆熟后的食材保留了本味，慢慢嚼更能尝出鲜甜，我也自然而然放慢了速度，吃完才发现原来*锅也可以如此小清新，这般有滋味。

*近，齐民市集又推出了来自关西的口味较清甜的关东煮，很适合约上三五好友小聚。