麦当劳在华“测试”中餐 酝酿卖盖饭

近日，有媒体从麦当劳中国内部获悉，麦当劳在华测试卖中餐。据了解，麦当劳曾在2012年12月至今年2月中旬，在中国4个城市进行中式快餐的“测试”，产品包含鸡肉饭、牛肉饭及一款卷饼。

四个城市悄然试水中式快餐

“保守”“谨慎”几乎是麦当劳这个企业留给每一个接触过它的媒体记者的印象，这也难怪。进入中国快23年的麦当劳多年来一直坚持着西式快餐的美国风，其公司的架构和产品基本没有发生什么变化。

“麦当劳截至目前也不愿意承认自己是一家快餐企业，对外宣称自己属于特色餐饮。”中国烹饪协会副***边疆如此向媒体介绍。

但是这种固执的“美国风”似乎在中国区CEO曾启山的掌控下出现了一丝松动，一位不愿具名的麦当劳高管日前介绍，麦当劳曾在去年12月至今年2月中旬，在中国四个城市进行了中式快餐的“试水”。

随后，多位麦当劳中国区员工向网易财经证实，麦当劳此次“试水”的中式快餐包括一款牛肉饭、一款鸡肉饭和一款中式卷饼。据一位不愿具名的沈阳地区麦当劳门店店长介绍，这三款产品有点类似肯德基的“牛肉饭”、“鸡排饭”和“老北京鸡肉卷”。

对于“试水”中餐，麦当劳中国区公共部证实推出过相应的产品，但是，“这是麦当劳在部分城市进行的晚餐优惠活动及新品的市场测试活动，目前已结束”。

对于“试水”的原因和今后是否会在中国地区推出类似的中式套餐，麦当劳中国方面表示不方便对外界披露。媒体则从麦当劳内部获得了两种截然不同的声音，参与此次“试水”的中餐门店员工表示，由于“试水”的中餐在销售方面没有达到预期的效果，麦当劳*终放弃了全面推出相应产品的计划。但也有内部员工表示，麦当劳中国方面计划在今年5、6月份在中国地区全面推出相应的中式快餐。

中国烹饪协会副***边疆向媒体表示，在他看来，麦当劳此后肯定会在中国地区推出相应的中式快餐产品，“据我了解，麦当劳在新品推出方面，无论是概念设计还是产品设计都是会经过很长时间的反复考量的，不是像很多中国餐饮企业**一拍脑门就决定的，此前的试水就是即将推出的信号”。

中国区门店数量大幅落后肯德基

“空降中国四周年”的麦当劳中国区CEO曾启山也许应该庆祝一下，因为不知不觉中，他已经成为麦当劳中国区“在位”时间*长的一任CEO，在他之前中国区CEO平均每一两年更换一次，前任中任职*久的施乐生也不过三年半的时间。

任职时间增加显然有助于加深曾启山对中国市场的认识。对于麦当劳试水中餐的原因，边疆指出，近几年，麦当劳的开店速度越来越快，青年群体在其客户群中的占比越来越大，“青年群体，特别是白领阶层很大一部分还是青睐中式快餐，再加上中国本土中式快餐企业的崛起，麦当劳在此时推出中餐既可以留住自己的已有消费群体，又可以在中式快餐领域占得一席之地”。

据媒体了解，麦当劳在华的扩张速度呈现逐年加快的态势，数据显示，其2011年、2012年新增门店分别超过了200家和300家，远高于150-175家和225-250家开店计划。不过，这样的表现距离它永远的竞争对手肯德基来说，并不算**。

公开资料显示，虽然肯德基麦当劳进入中国的时间差不到三年，但是目前在中国的发展却是相距甚远。截至目前，肯德基在中国800多个城市开设了超过3800家门店，几乎覆盖了中国所有的一二三线城市，而麦当劳中**店今年才刚刚突破1700家。

很多中国人误以为肯德基在世界上其他地区规模一定也高于麦当劳，但事实恰好相反，作为美国****的餐饮连锁集团，麦当劳在**119个国家和地区拥有超过33000家餐厅，而肯德基在**仅拥有15000家门店，其母公司百胜集团的总市值也不到麦当劳的1/4。

一位不愿具名的中国餐饮协会负责人指出，肯德基在中式快餐领域的本土化策略无疑对麦当劳施加了强大的压力，“肯德基已经在中国推出了多款中式快餐产品，在其产品线中的占比已经越来越大，这无形中抬高了麦当劳本土化的门槛”。

资料显示，2002年肯德基推出海鲜蛋花粥和香菇鸡肉粥这两款**中国本土特色的早餐粥，第二年推出老北京鸡肉卷，此后，安心油条、皮蛋瘦肉粥、烧饼、豆浆等产品相继问世，在到2010年肯德基正式售卖米饭，其在业界也获得了“*佳本土化”跨国餐饮公司的名誉。