关于如何挑选水果,想必大家觉得这个问题很好笑,认为挑好看的就对了,其实不然。“看果脐深浅、果蒂大小就能辨别水果的公母,一般而言都是母水果好吃些。”近日,网上关于水果有“性别”的微博走红,甚至有网友整理出一份如何挑选水果的攻略。
这种挑选水果的方法靠谱吗?
如何挑选水果?西南大学果树学**实验室副研究员何桥选了苹果、梨、脐橙做实验,发现除了母苹果可溶性固形物含量比公苹果高以外,其余两种水果的实验结果正好相反。可溶性固形物,主要是指可溶性糖类,包括单糖、多糖、双糖等,其测量值可直观得出水果成熟和口感情况。
正确选水果的方法
既然这种方法不靠谱,那么我们该如何挑选水果?何桥介绍,*先看外形,要长得饱满的;其次,水果的色泽要鲜艳自然,香味浓郁持久。具体来说,表面手感软一些的脐橙成熟度较好;樱桃、莲雾、葡萄等水果,选择表面硬一点的;同品种水果,选择相对较重的。
3158餐饮网小贴士:
水果表皮打蜡怎么办?
不少朋友有每天吃苹果的习惯,你是否发现,有些苹果表面有一层蜡,怎么都洗不掉,从而怀疑能不能吃。
小编在市场上买了苹果、青枣、蛇果等水果做实验,发现它们的表皮都有一层白色物质,用小刀轻轻一刮便会掉。四川农业大学生物系副教授江炜说,极可能是人工蜡。以苹果为例,其自身分泌的果蜡很稀薄,不轻易被刮下来。
据了解,给水果打蜡是**上允许的保鲜方法,常用在苹果和橙子上。如今有不少无良商家为节约成本,用含有汞、铅等重金属的工业蜡代替食用蜡,这是危害人体健康的。
如何挑选水果?**建议,打蜡水果不好洗,*好削皮后再吃。如果碰到工业打蜡的水果,可用手或餐巾纸擦拭水果表面鉴别,若是工业蜡,则能擦下一层淡淡的红色。