阳春三月 让我们品味云南野菜的飘香

2013-03-06来源 : 互联网

春天里的三月,吃野菜的*佳季节,来看看有哪些*诱人的野菜吧,在很多地方有不少云南菜馆、农家菜馆里都可以见到。

【金雀花】一年之中可以尝到新鲜的金雀花只有这个时候,含苞欲放的时候采摘口感*好,鲜甜无比,祛风活血

春暧花开,又到云南人享受大自然美味的时候了。"金雀花"味甘微甜,可汤可炒,可煎可拌,可主可辅!*味羙及*好的食用时段2到4月份,美女养颜,男士调理哟。

【芝麻菜】芝麻香味野菜。生吃时入口浓厚芝麻香味,渐有辣气;熟吃有微甘香味、苦味。 芝麻菜,又叫*箭生菜,一年生植物,此植株具有很浓的芝麻香味,故名芝麻菜。原生地于东亚与地中海,属十字花科,芝麻属。其为从国外引进,可食部分为柔嫩的茎叶和花蕾,微苦,鲜叶汁具有芝麻香味,适合凉拌。 芝麻菜是西餐里一味特色**品种,颇得爱沙拉人事的青睐。

【洱海菜】水中的柳条。口感滑溜、清爽

在云南,野菜是春回大地的符号。在大理生长着一种形似蒜薹的野菜:洱海菜。它生长在洱海里,因为对生长环境的要求,有时候,人们用它来判断水质是否受到了污染,于是被称作“环保菜”。洱海菜具有软坚散结,化痰散积,解毒消肿等功效,是春季不能不尝的佳品。

【灰挑菜】粗线条野菜。爽口,鲜香且有柔和的芬芳味。

云南田间才有的野菜:灰挑菜,锯齿状的叶片,清香嫩滑;刚长出来的辣椒苗,不象广州市场大多都老到开了花;枸杞尖煎蛋,只用芽尖而不是大片大片的枸杞叶;*后是全桌中我的*爱--虎皮皱辣椒,鲜嫩清甜,酱汁咸淡适中,不*新鲜辣椒的清甜,反把辣椒孤*的青涩去的干干净净!

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