开店宝典 想开店的人过来看看

导读：尽管*锅在我国的餐饮市场中至少已经经历了十多年的*热发展，但市场前景依然看好。开*锅店不难，但是要开好*锅店可就不是那么容易了。

做为一个经营者开家*锅店你*先要清楚自己想开个什么样的*锅店。目前市面上*锅各类繁多，从种类来看可分为以下五大类：

麻辣*锅

麻辣锅是热门的*锅料理之一，发展至今已成为很重要的一种经营形态，尤其常见于都市闹区或夜市之中，一到晚上和假日，店内满满的都是客人。

海鲜*锅

以海鲜为主料理的海鲜锅店，为了让每一位消费者尝到海鲜的美味，业者在食材与汤头的准备上必须特别地细心。为了凸显海鲜特有的鲜美甘甜滋味，海鲜锅的汤头主要以柴鱼清汤为主，不需要其他过多香味及甜味的汤头。而这三种也是许多饕客的*爱

***锅

传统上，冬季是*佳的进补季节。俗话说：“药补不如食补”，因此，冬天一向是***锅*受欢迎的时节。

个人式涮涮*锅

个人式涮涮锅是目前*常见的*锅料理，以一人一锅为原则，店家提供各式各样的锅底和主菜，消费者可依喜好自由搭配选择。

特色*锅

除了以上的几种*锅类型之外，还有一类特色*锅。顾名思义，特色*锅是以使用一般店所没有的独特食材而出名，如巧克力锅、起士锅、豆浆*锅等等。

不管是融合古今味道，还是从海外引进本地的，都更加丰富了原有的饮食文化，带来新的饮食流行潮流，广受年轻人喜爱。

由于这些特色锅属于流行性商品，生命周期似乎比一般*锅短，业绩也较不稳定，因此能否持续发展下去仍是未知数，经营者在开业前必须深思熟虑。

以下是小编整理的关于开*锅店要知道的相关知识，不管你想开什么形势的*锅店都值得一读。

一、开创独特口味的汤头

以*基本的原味汤头为基础，尽可能地寻找各种适合的原物料融合其中，不断尝试创造出适合作为锅底的新口味汤头，拉开与竞争对手间的差距。

二、寻找特色性食材

在了解现有全部汤头特性的前提之下，寻找并引进适合这些汤头的特色性食材，创造同业间没有的差异化。

三、为淡季规划灵活的行销策略

*锅的旺季在冬、夏二季，淡季则在3、4、6、9月的季节交替时期。只要业者能在淡季时规划出有趣的行销活动，将商品包装成能吸引所有人目光的目标，不但能延续旺季时的营运佳绩，更在淡季时超前同业一大步。

四、完善的服务

*锅业服务过程比一般餐店多出1至2倍的时间，相形之下，完善的服务尤其重要。

开*锅店的知识就为大家讲解到这么多，想知道更多关于开店的知识请点击进入>>