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“寒热”体质是辨别疾病性质的基本，《黄帝内经》称“阳胜则热，阴胜则寒”，也就是说，寒证是表示机体阳气不足或感受了寒邪，热证则表示机体阳气偏盛或感受了热邪。因此，养生*先要了解自己体质，然后有针对性地进行养生。
体质有“阳性”和“阴性”之分
中医有“阴”、“阳”的说法，认为人类的身体也有阳性体质、阴性体质之分，并且各个体质有其对照的特征。
阳性体质的人，有很多是肌肉紧实的体型，性格开朗积极、血压高、怕热、食欲旺盛;相反地，阴性体质的人，有很多是肌肉偏少、丰满圆胖或是消瘦型的体质特征，因为这类体质的人，体内积存了脂肪和水分，所以几乎都有四肢冰冷的问题，性格大多较成熟，想法较消极，所以容易累积压力。*近，阴性体质的人，感觉似乎变多了。
介于阳性和阴性体质的中间体质，属于理想的中性(平和)体质，这类型的人大多体型匀称、标准，不会太胖或太瘦、太高或太矮，性格温和敦厚，体重很多都保持适中，在很多方面都均衡得恰到好处。
配合体质的*佳饮食方法
不要让体质偏阳性或偏阴性，保持一个均衡的身体状态，这就是拥有健康身体的秘诀。因此，需要摄取和自己身体体质相反性质的食物，让体质可以往中性体质的方向接近。
阳性体质者容易得到的疾病有高血压、脑中风、心肌梗塞、糖尿病、肺癌和大肠癌等;阴性体质的人，容易患有低血压、贫血、过敏、胃炎、风湿症和忧郁症等病。为了预防得到这些疾病，阳性体质者须食用阴性食物，而阴性体质的人则要吃些阳性食物。
阳性、阴性食物的基本特性：
温暖身体的食物=阳性食物->北方产的、硬的或红、黑、橙、黄色食物。
冷却身体的食物=阴性食物->南方产的、软的或青、白、绿色食物。
不过，即使是冷却身体的食物，若经过加热、发酵或是加了盐之后，也可能改变性质，转变成为可温暖身体的食物。譬如，牛奶发酵后制成起司、加热的绿茶、发酵的红茶等。
注意“会让身体变寒的食物”!
阴性体质、体态丰满的人，要吃硬的食物
现代人因为体寒而造成身体状况变差、生病，这是阴性体质的人常见的现象。好好找出自己的体质为何，若判断自己身体的阴性部分较强，平常则应尽量多吃些可温暖身体的食物。
让身体变冷的食物(青、白、绿等寒色系)容易让人肥胖;相反地，温暖的食物(红、橙、黄等暖色系)容易让人变瘦。
此外，水份摄取过多的人，排泄会变差，身体容易变寒、变胖。虽然曾有段时间很流行多喝水更健康的说法，但其实身体若摄取超过所需的水分，反而可能会变成伤害身体的要因。
中医有个“相似理论”，就是我们吃什么形状的食物，就会拥有和纳个食物相似的体型。只喜欢吃麵包和蛋糕、柑橘这类膨松、软绵食物的人，身体就会胖胖圆圆的;吃很多牛蒡、红萝卜、莲藕、海产类等坚硬、结实食物的人，体型就会是紧实的。或许有人会觉得这个理论似乎太过以偏概全，但若看看哪些是让身体变寒的食物，哪些是让身体变暖的食物，其实就会发现不无道理。
如何聪明摄取“为身体加温的食物”?
想要在日常饮食生活中摄取“可为身体加温的食物”，那就必须了解食物的性质，并选择阳性食物食用。以下要告诉大家判断阳性食物的秘诀，并将**整理如下：
1.北方产的食材。寒冷地区产的石材，具有温暖身体的作用。
2.硬的食材。水分越少、越硬的食材效果越佳。
3.红、黑、黄、橙等暖色系的食材。相反地，青、白、绿的寒色系食材会让身体受寒。
4.醋和盐要分开使用。醋虽然是健康食品，但是中医认为它会让身体变寒;而盐分可将水分排出，为身体加热，不过摄取太多盐分会引起高血压等疾病，所以要适量摄取。
多吃令身体加温的食物
5.好好运用中性食物。自以前就是主食的糙米和芋头类等黄色和褐色的食物，属于中性，对体温不会有影响。
6.若要饮用含有酒精的饮料，则要喝日本酒、红酒、绍兴酒、白兰地。喝啤酒、威士忌、白酒会造成身体变寒。
7.若吃冰凉的食物要记得加热。这么做能缓和阴性食物的作用，此外，在食物上面洒盐也是好方法，因为盐分会具有排出体内水分的作用。
