试试重庆新潮时尚另类的“年味”

新年年味，仅仅是传统那几招，未免单调。如果不愿太隆重，你也可以试试新潮的、异域的、另类的“年味”。

秋叶寿司——体验日式新年“暖”料理

“很多人认为，日本料理就是冰冷的饭团、生冷的鱼片，根本不适合过年吃，其实不然。”秋叶寿司**刘俊旎称，日本料理有7个台位，仅前食和刺身是凉菜，寿司、烤台、煮台、铁板、炸台5个台位都是热菜。寿司必须放在寿司米保温锅里，上桌时保持在25~30℃之间。

该店就提供了很适合过年吃的秋叶寿司，既有鳗鱼和大虾的鲜香，又有鱼子的爆破感。上面铺的一层红红的鱼子酱，看上去很喜庆。

“在日本，节俭的老一辈会提前做好3天分量的节料理(相当于便当)食用，除夕夜到大年初三**开伙。”

如今日本中产家庭，过年准备得很丰盛，节料理、围炉*锅是必备菜肴。金枪鱼比三文鱼更受欢迎，一条400斤左右的金枪鱼，鱼腩只有10几斤，鱼脂和鱼肉相间，*为鲜嫩肥美。而鳗鱼也是日本人在春节款待贵宾的一种上等食材。在新年宴席上，来一盘烤鳗鱼、烤三文鱼头也是不错的选择。

团年地：江北区北滨路龙湖星悦荟11区4楼秋叶寿司

**菜品：秋叶寿司、烤鳗鱼、安康鱼*锅

大年十五之前，原价98元的秋叶寿司(8枚)、原价168元的安康鱼*锅(4人份)5折。

泰香米——几十种香料熬出一锅汤

新年带家人去吃泰国菜，吃的不仅是味觉，更是一种风情。

冬阴功汤，号称泰国国汤，冬阴是酸辣的意思，功是虾的意思。汤由几十种香料熬制而成，可谓是五味俱全。泰香米西城天街店运营经理称，香茅、紫姜、椰糖、金不换这些*特**香料，通过各种复杂精致搭配，正是泰国菜精髓所在。一碗汤下肚，额头开始冒汗，五脏六腑立刻有了在泼水节上的通透。

该店泰国主厨说，泰国传统新年是每年4月13日到16日的泼水节，节日里香味是必不可少的祈福利器。人们用手抬或用车载着*大佛像出游，善男信女夹道而行，祈求新年如意，风调雨顺。普通人家也会将兰花、茉莉花等放入水中，将带有香气的水撒向家人朋友祈福。

团年地：九龙坡区杨家坪西城天街新馆2F-13泰香米

**菜品：招牌咖喱蟹、冬阴功汤

团年宴套餐从688元至1298元不等

饥饿熊沙龙西餐厅

德式新年猪肘配酸菜热酒

“虽然德国人不过春节，但店里却特意推出了德国人过年招牌菜德式猪肘。”**coco笑着说，“我们主厨是奥地利人，做的都是地道家乡菜。吃完猪肘，大家还可以在这里玩桌上足球、飞镖，享受如同在德国过年一般的自由自在。”

店里大厨说，德国新年是在年末，德式猪肘、土豆、肠仔，是家家户户餐桌上的主食。德式猪肘用的猪前肘，先腌后烤直到表皮金黄出炉。烤熟的猪肘表皮很脆、回甜，连皮带肉吃口感香糯。

猪肘旁还会配店里自制的特色酸菜和土豆。它们由洋葱丝、咸肉、香料等**搭配，能瞬间压制猪肘的油腻。还可满上一杯欧洲隆冬盛行的热葡萄酒。

团年地：江北区北滨路龙湖星悦荟11区1楼饥饿熊沙龙西餐厅

**菜品：德式猪肘、德式新年热葡萄酒

海逸酒店

层层递进吃港式盆菜

盆菜是港人春节传统食品，相传有数**历史。今年春节，海逸酒店特地将盆菜作为团年宴主打菜品之一，纯正的港式盆菜也能在主城吃到。

海逸酒店总厨师介绍说，盆菜起源之初，其实是耕仔、佃农等阶层食用，他们没有能力购置碗碟，所以用木盆将各种菜品混煮熟，做法一直流传下来，便有了今天的盆菜。如今，盆菜在香港十分流行，即使是金领阶层，也喜欢在节日食用盆菜。

“盆菜能覆盖各个阶层的需求。”中餐厅行政总厨邓建贤介绍说，盆菜既能煮制普通的鸡鸭、鱼丸等食材，也能加入鲍鱼、海参等名贵食材。根据时令也会加入不同配料，夏季会用笋、冬季则用胡萝卜。

盆菜分三层，表面的**层放**食材、中间层放肉类，*底层才是各种素食。必须一层层地吃，切忌乱翻，这是港人认为十分不礼貌的事情。

*少只要4个人，就能合食一盆盆菜了。

团年地：渝中区解放碑海逸酒店

**菜品：港式盆菜

4-6人份158元 6-8人份328元 8人份1058元