冬天吃重庆火锅你不知道的事

重庆*锅种类很多，情况又千差万别，锅底不同、*锅温度也不同。小*锅吃的是情调,大*锅吃的是热闹,年节吃*锅,教你花样*锅吃法,让你对*锅的爱没有停步……

重庆*锅-鸡杂*锅：属于干锅系列。被特色*锅店选用。特色是锅形美观、以鸡胗为主料、泡菜味浓列、开胃力强。吃法是食后点*加汤涮菜。味型为酸辣味。

牛杂*锅：因主要涮食牛杂而得名。吃法是点*涮菜沾碟食之。特点是麻辣鲜香、牛杂软糯、无腥膻味、锅品档次不高、适合大众。味型为麻辣味。

传统*锅-清油*锅：因不使用动物油而得名。其食法同牛油*锅一样点*涮菜食之。特点是用料讲究、清爽宜人、麻辣适中、无脂肪、益健康、是较理想的瘦身美食。其前景十分乐观。在省外还未流行,特色极强*爆全国之势不可阻挡。味型为麻辣清香味。

肥牛*锅：其味型类同于牛油*锅。不同点在于改变香料配方。以涮食肥牛为主。实则是麻辣*锅的名称改变。味型为麻辣味。

麻辣鸳鸯锅：即人们常见的牛油*锅。吃法是点*涮菜粘油碟食之。特点是色泽红亮、麻辣突出、香味宜人、鲜味独特、厚味老道、回味悠长。味型为麻辣味。其前景是永远不会被人们淘汰。

棒子骨*锅：即猪大骨*锅。是在成都地区较流行的特色*锅。吃法是点*醮碟食之,吸管吸骨髓,特点品类繁多、口感清淡、营养富、特别适合口味清淡地区开店,其市场远景很不错,味型为清淡味,在成都刚流行*爆。

鱼头*锅：吃法是点*涮菜粘油碟食之。特点是汤色红亮、渣少清爽、香味独到、麻辣适中、十分开胃。味型为中度酸辣味。

酸菜鱼：吃法是点*煮鱼涮菜。特点是麻辣轻淡可随意调整、泡菜酸味浓烈、喝汤另有一翻滋味、开胃力极强。味型为酸汤味。

野生菌*锅：流行于成渝两地。吃法是点*涮菜沾碟食之。特点是汤鲜味美、营养绿色、口味清淡、可配以鸡鸽等补品、强身健体。市场潜力大。味型为清淡味。

新型*锅-粥底*锅：用稀饭做*锅底汤即为粥底*锅,是因用料而得名。食法是点*涮菜醮碟食之。特点是清淡鲜美、菜品同主食合二为一,醮碟多样,经济实惠。味型为清淡味。

豆花*锅：前几年流行于川西地区。吃法是点*涮菜沾碟食之。特点是价格低、锅品新颖、沾碟多样、属低档次特色*锅。开店时要选择好目标顾客。味型为清淡味。

狗肉*锅：主要流行于川东地区。吃法是点*涮菜沾碟食之。特点是麻辣突出、香味怪异、滋补强身、特色性强。看好于食狗肉地区。味型为麻辣味。