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吃烤鱼还得去重庆才能吃到正宗的，因为在一家俏吧妹烤鱼店附近上班，这里刚开张就来试过了，那时的鱼叫一个大，分量很足，经常和LP说2个人吃不完，*好3个人一起来比较合适。我们经常点的乌江鱼，豆豉味的，因为不能吃太辣(酸菜口味的也不错，这里每个口味我几乎都吃过了)，*喜欢要点酸菜汤，慢慢撕下一块鱼肉，尝着鱼很嫩，说明鱼很新鲜，很入味，很好下饭。如果朋友多的话加点配菜，比如宽粉，小菜，吸收汤汁味道会很好吃，俏吧妹的烤鱼虽然多是川菜口味的，以辣为主要味型，但重庆俏吧妹烤鱼配方中也并不是所有的鱼都是强调“辣“味的。辣，是分层次的，将俏吧妹的香辣烤鱼应该算是众多烤鱼中*辣的了，其次应该是泡椒烤鱼。微辣口味的，应该是那款巴蜀酸菜烤鱼了吧。
俏吧妹酸菜烤鱼配方里的酸菜，并不是巴蜀的特色，全国各地很多地方都有吃酸菜的传统。酸菜好吃可不是因为它酸，而是因为它香。在巴蜀大的，用酸菜做酸菜鱼、酸菜鸡非常普遍，就是因为酸菜吃起来有一种醇香爽口的味道。那种香，一定要是经精心腌制的酸菜才会有的，从营养学上讲，它的这种香气，主要因为乳酸杆菌将蔬菜中的乳糖分解后，大部分乳糖转化成了乳酸而使蔬菜变酸，少部分的乳糖由于分解不**而生成不同的醇，酸和醇这两种东西在一定的条件下发**化学反应而生成特有的酯，这种酯就是香气的来源。
好了好了，看官们又不耐烦了，叫你说鱼，你闹了一大通酸菜，还有没完没完了?正宗重庆重庆烤鱼的做法还没介绍呢?莫急莫急，这就马上说酸菜烤鱼!俏吧妹的香辣烤鱼**秘诀请进入>>
还是先给列位上个酸菜烤鱼上来吧，同样是两条，为什么是两条呢?因为两条看上去把一个托盘摆满了啊，多好看!与俏吧妹其他烤鱼一样，酸菜烤鱼之所以这样命名，是因为它的炖料中酸菜唱了主角，当然也还包含了泡椒，但那个数量较少，只是配角而已。一盘酸菜烤鱼，鱼身上被盖了一层深绿色的酸菜，除了鱼尾和隐隐约约可见的鱼头，鱼身的其他部分基本上看不见了。在厚厚的酸菜上面，零零星星地散布着几颗红色的泡椒，配合着那与酸菜绿不一样的绝色葱花，非常好看，也勾人食欲。
要想了解正宗重庆重庆烤鱼的做法还得说一下泡菜了，实际上那是泡菜的做法，并不是我理解的那种酸菜，也不是用来做酸菜鱼与现在的酸菜烤鱼的酸菜。我们现在说的这种酸菜，是由大头菜的页和茎一起腌制而成的，也不是东北人所用的白菜。所以，列位看官并看都叫酸菜就以为材料都是一样啊!
俏吧妹的巴蜀酸菜烤鱼，有一点辣味，但并不浓，很淡，点到为止，那些不太吃辣的同学，如果对酸菜没什么成见，那不妨试一试这道鱼，真的胃道很不错。只是，你吃的时候，千万别把这道鱼当作是水煮酸菜鱼，它可以货真价实的烤鱼，因为它经历了烤的阶段的!
除了味道，酸菜鱼的营养那是相当丰富的，且不说鱼的营养了，就单说酸说吧(怎么又说酸菜了?)。酸菜在腌制过程中，在蔬菜原有的营养成份得到了*大限度地保留，其含有大量的维生素C、氨基酸以及膳食纤维等营养物质，同时还含有大量的乳酸菌，这些都是人体健康所必须的营养物质。所以，肠胃不太好的，建议就不要吃那太过于辣的香辣烤鱼或泡椒烤鱼了，真要想吃烤鱼，但又想有点点辣味，那就吃这酸菜烤鱼吧，**是你****的选择!
亲爱的好吃狗们，如果在你当地没有俏吧妹烤鱼吃，如果你具备条件的话，何不开一家俏吧妹烤鱼的加盟店呢?详细了解正宗重庆重庆烤鱼的做法，相信这个烤鱼定能为你带来大量的利润啊。
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当然，不管你是对俏吧妹这个项目感兴趣，还是对俏吧妹的烤鱼感兴趣，都需要你对俏吧妹给以高度的关注。
